ZAYEH7UX

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19 novembre 2020 12:03

19 novembre 2020 12:03

La forti fi cation agronomique avec des micro-éléments ainsi que des macronutriments a été utilisée ces dernières années de plus en plus fréquemment pour améliorer la qualité nutritionnelle des produits végétaux destinés à la consommation humaine. Ici l'in fl uence de la fertilisation foliaire en micronutriments pré-récolte (Micro +) incluant B, Cu, Fe, Mn, Mo et Zn par rapport au témoin (Micro-) sur les pro fi ls minéraux des pommes de terre crues et peu transformées de cv. Bellini a fait l'objet d'une enquête. Le pro fi l minéral a été analysé sur des tubercules crus à la récolte et sur des pommes de terre peu traitées après 0 et 12 jours de stockage à 4 ± 1 ° C. Les premiers résultats ont montré que la fertilisation en micronutriments améliorait la composition minérale des pommes de terre crues, grâce à une augmentation des concentrations dans les tubercules de Fe (+ 70%) et de Zn (+ 27%), mais aussi de N (+ 23%) et de Mn (+ 18%). ). Les concentrations accrues de minéraux dans les pommes de terre crues micro-fertilisées ont conduit à une meilleure concentration dans les pommes de terre micro-fertilisées peu traitées, même si certains minéraux ont été perdus lors de la transformation, probablement en raison de l'élimination de la peau. La réduction était particulièrement évidente dans les échantillons Micro– et Micro + pour Fe (−29%) et Ca (−17%). Cependant, la fertilisation foliaire en micronutriments a nettement amélioré la contribution de Fe et de Zn qu'une portion de 200 g de pommes de terre peut apporter aux apports nutritionnels recommandés (RNI) actuels à la fois dans les pommes de terre crues et peu transformées. Un stockage de 12 jours n'a pas modifié le profil minéral des tubercules. Les observations des pro fi ls minéraux des échantillons étudiés suggèrent que l'application de solutions foliaires contenant des microéléments a pu enrichir les pommes de terre crues et les pommes de terre peu transformées.

Agronomic fortification with microelement as well as macronutrients has been used in recent years with increasing frequency to improve the nutritional quality of plant products for human consumption. Here the influence of pre-harvest foliar micronutrients fertilization (Micro+) including B, Cu, Fe, Mn, Mo and Zn compared to control (Micro−) on mineral profiles of raw and minimally processed potatoes of cv. Bellini was investigated. The mineral profile was analyzed on raw tubers at harvest and on minimally processed potatoes after 0 and 12 days of storage at 4 ± 1 ◦C. Preliminary results showed that micronutrients fertilization improved mineral composition of raw potatoes, through an increase in tuber concentrations of Fe (+70%) and Zn (+27%), but also of N (+23%), and Mn (+18%). The increased concentrations of minerals in micro-fertilized raw potatoes led to a better concentration in micro-fertilized minimally processed potatoes, even if some minerals were lost in processing, presumably due to skin removal. The reduction was particularly evident in both Micro– and Micro+ samples for Fe (−29%) and Ca (−17%). However foliar micronutrient fertilization markedly improved the Fe and Zn contribution that a 200 g serving of potatoes can give to current recommended nutrient intakes (RNIs) both in raw and minimally processed potatoes. Storage for 12 days did not alter the mineral profile of the tubers. Observations of the mineral profiles of the studied samples suggest that the application of foliar microelement-containing solutions was able to fortify both raw and minimally processed potatoes.

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• AB - Utile à l'AB
• FREDO fertilisation
• GEO Italie
• pomme de terre
• rendement

Agronomy

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2020-11-10

10 novembre 2020

10.3390/agronomy10111744 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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