Development of polyion-complex hydrogels as an alternative approach for the production of bio-based polymers for food packaging applications: a review
Type de document
journalArticle
Langue source
Anglais
Titre français
Développement d'hydrogels complexes de polyions comme approche alternative pour la production de polymères biosourcés pour les applications d'emballage alimentaire: un bilan
Titre anglais
Development of polyion-complex hydrogels as an alternative approach for the production of bio-based polymers for food packaging applications: a review
Auteur(s)
- FARRIS Stefano
- SCHAICH Karen M.
- LIU LinShu
- PIERGIOVANNI Luciano
- YAM Kit L.
Editeur(s)
Autre(s)
Id
Z4XN4IUP
Version
2738
Date ajout
15 novembre 2020 17:06
Date modification
15 novembre 2020 17:06
Résumé français
Le développement de matériaux d'emballage à partir de ressources renouvelables a longtemps été souhaitable pour des raisons de durabilité, mais avec la récente explosion des prix des produits pétroliers, cela devient également plus viable économiquement. Cet article montre comment la chimie fondamentale sous-jacente à trois formes d'hydrogels - hydrogels physiques, hydrogels chimiques et réseaux de polymères interpénétrants (IPN) - peut être intégrée pour produire une nouvelle famille de matériaux d'emballage alimentaire à partir de biopolymères, illustrés ici à l'aide de gélatine et de pectine à faible teneur en méthoxyle comme exemples. L'application de cette technique pour créer des hydrogels à partir de matériaux biosourcés offre le potentiel de développer de nouvelles applications d'emballage biodégradables, en particulier pour les aliments, qui répondent aux demandes toujours croissantes de matériaux naturels et compatibles avec l'environnement.
Résumé anglais
Development of packaging materials from renewable resources has for a long time been desirable for sustainability reasons, but with recent explosion in prices of petroleum products, this now becomes also more economically viable. This paper shows how fundamental chemistry underlying three forms of hydrogels—physical hydrogels, chemical hydrogels, and interpenetrating polymer networks (IPN)—can be integrated to produce a new family of food packaging materials from biopolymers, illustrated here using gelatin and low-methoxyl pectin as examples. Application of this technique to create hydrogels from bio-based materials offers the potential for developing novel, biodegradable packaging applications, particularly for foods, that meet the ever-increasing demands for natural and environmentally compatible materials.
Note
None
CRAW tags
- AB - Utile à l'AB
- FREDO durabilité
- FREDO environnement
- food packaging
WEB tags
Titre de la publication
Trends in Food Science & Technology
Volume
20
Pages
316-332
Date caractères
August 1, 2009
Date publication
1 août 2009
Doi
10.1016/j.tifs.2009.04.003
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Issn
0924-2244
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