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28 octobre 2020 12:22

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L'agriculture moderne dépend de la production de très peu d'espèces végétales, qui offrent une valeur nutritive inférieure aux consommateurs. Le présent travail résume les résultats d'une expérience de trois ans sur des variétés de blé décortiquées comme candidats potentiels pour la diversification du système alimentaire. Les tests de culture biologique sur le terrain avec 10 variétés et variétés locales d'amidonnier et de 5 einkorn ont été menés sur des parcelles d'environ 10 m2 sur un sol sableux, et à partir de 2017, dans des conditions agricoles dans l'est de la Hongrie. La plupart des accessions se sont bien adaptées aux conditions marginales, certaines variétés locales produisant même des rendements supérieurs aux variétés enregistrées - plus de 3 t par ha en moyenne sur trois ans. Comparé à l'amidonnier, l'éinkorn avait des rendements maximaux en grains plus élevés, mais son rendement variait plus que celui de l'amidonnier. Les protéines céréalières et le contenu phénolique total étaient élevés chez les deux espèces. Par rapport à l'amidonnier, les graines de einkorn présentaient une teneur 3,8 fois plus élevée en flavonoïdes liés et avaient une activité antioxydante 3,4 fois plus élevée. Quatre accessions de einkorn étaient résistantes à la tache des feuilles, ainsi qu'au jaune et à la rouille des feuilles. Fusarium a infecté les deux espèces de la même manière. Nos résultats indiquent que non seulement les variétés enregistrées d'espèces de blé anciennes, mais aussi leurs variétés locales peuvent fournir des alternatives durables tant pour les agriculteurs biologiques que pour la diversi fi cation de l'agriculture.

Modern agriculture depends on the production of very few crop species, which provide lower nutritive value for consumers. The present work summarizes the results of a three-year experiment on hulled wheat varieties as potential candidates for food system diversification. The organic field cultivation tests with 10 emmer and five einkorn landraces and varieties were conducted on ~10m2 plots on sandy soil, and from 2017, under on-farm conditions in eastern Hungary. Most accessions adapted well to the marginal conditions, with some landraces even yielding higher than registered varieties—over 3 t per ha on average over three years. Compared to emmer, einkorn had higher maximum grain yields, but its yield performance varied more than that of emmer. Grain protein and the total phenolic content were high in both species. Compared to emmer, einkorn seeds exhibited a 3.8 times higher content of bound flavonoids and had 3.4 times higher antioxidant activity. Four einkorn accessions were resistant to leaf spot, as well as yellow and leaf rusts. Fusarium infected both species similarly. Our findings indicate that not only registered varieties of ancient wheat species but also their landraces can provide sustainable alternatives both for organic farmers and also for the diversification of agriculture.

None

• AB - Spécifique
• FREDO lutte
• FREDO étude des variétés
• PRODUIT céréales

• disease resistance
• diversifood
• einkorn
• emmer
• grain quality
• landraces
• organic
• yield stability

Sustainability

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2020-02-20

20 février 2020

10.3390/su12041584 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

2071-1050 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.