Properties and use of rosemary (Rosmarinus officinalis L.)
Type de document
journalArticle
Langue source
Anglais
Titre français
Propriétés et utilisation du romarin (Rosmarinus officinalis L.)
Titre anglais
Properties and use of rosemary (Rosmarinus officinalis L.)
Auteur(s)
- PAWŁOWSKA Katarzyna
- JANDA Katarzyna
- JAKUBCZYK Karolina
Editeur(s)
Autre(s)
Id
YF3ESSAA
Version
2587
Date ajout
28 octobre 2020 12:35
Date modification
28 octobre 2020 12:35
Résumé français
Le romarin (Rosmarinus officinalis L.) est une herbe épice que l'on trouve dans la plupart des cuisines et dans de nombreux mélanges d'épices sur le marché polonais. Il mérite une attention particulière, non seulement en raison de son goût et de son odeur uniques, mais également en raison d'une composition qui offre des avantages pour la santé. Son activité antimicrobienne a été prouvée vis-à-vis des bactéries, champignons (y compris les levures) et virus. Des effets positifs sur le métabolisme des glucides et des lipides, et la fonction du système nerveux, ainsi que des propriétés hépatoprotectrices ont été démontrés. La plante elle-même et les extraits et huiles essentielles qui en sont issus sont utilisés dans la cuisine familiale, dans les industries cosmétique et alimentaire. Il trouve également des applications en agriculture en tant qu'additif pour l'alimentation animale. L'objectif de ce travail était de passer en revue les publications scientifiques actuelles et de présenter les propriétés et les domaines d'utilisation du romarin.
Résumé anglais
Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) is a spice herb found in most cuisines and in many spice blends on the Polish market. It deserves special attention, not only because of its unique taste and smell, but also due to a composition that provides health benefits. Its antimicrobial activity has been proven in relation to bacteria, fungi (including yeast) and viruses. Positive effects on the metabolism of carbohydrates and lipids, and the function of the nervous system, as well as hepatoprotective properties have been demonstrated. The plant itself and the extracts and essential oils obtained from it are used in home cooking, and the cosmetic and food industries. It also finds applications in agriculture as an animal feed additive.The aim of the work was to review current scientific publications and present the properties and areas of use of rosemary .
Note
None
CRAW tags
- AB - Utile à l'AB
- FREDO santé animale
- lait
- élevage
WEB tags
Titre de la publication
Pomeranian Journal of Life Sciences
Volume
66
Date caractères
2020-09-18
Date publication
18 septembre 2020
Doi
10.21164/pomjlifesci.722
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Issn
2450-4637
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