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28 octobre 2020 12:26

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La demande d'aliments biologiques est en partie motivée par la perception des consommateurs selon laquelle ils sont plus nutritifs. Cependant, l'opinion scientifique est divisée sur l'existence de différences nutritionnelles significatives entre les aliments biologiques et non biologiques, et deux revues récentes ont conclu qu'il n'y avait pas de différences. Dans la présente étude, nous avons réalisé des méta-analyses basées sur 343 publications évaluées par des pairs qui indiquent des différences statistiquement significatives et significatives dans la composition entre les cultures biologiques et non biologiques / les aliments à base de cultures. Plus important encore, les concentrations d'une gamme d'antioxydants tels que les polyphénols se sont révélées nettement plus élevées dans les cultures biologiques / aliments d'origine végétale, celles des acides phénoliques, des flavanones, des stilbènes, des flavones, des flavonols et des anthocyanes étant estimées à 19 (95% IC 5, 33)%, 69 (IC à 95% 13, 125)%, 28 (IC à 95% 12, 44)%, 26 (IC à 95% 3, 48)%, 50 (IC à 95% 28, 72)% et 51 (IC à 95% 17, 86)% plus élevés, respectivement. Un grand nombre de ces composés ont déjà été associés à un risque réduit de maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives et certains cancers, dans les interventions diététiques et les études épidémiologiques. De plus, la fréquence d'apparition des résidus de pesticides s'est avérée quatre fois plus élevée dans les cultures conventionnelles, qui contenaient également des concentrations significativement plus élevées du métal toxique Cd. Des différences significatives ont également été détectées pour certains autres composés (p. Ex. Minéraux et vitamines). Il est prouvé que des concentrations plus élevées d'antioxydants et des concentrations plus faibles de Cd sont liées à des pratiques agronomiques spécifiques (par exemple, la non-utilisation d'engrais minéraux N et P, respectivement) prescrites dans les systèmes d'agriculture biologique. En conclusion, les cultures biologiques ont en moyenne des concentrations plus élevées d'antioxydants, des concentrations plus faibles de Cd et une incidence plus faible de résidus de pesticides que les produits de comparaison non biologiques dans les régions et les saisons de production.

Demand for organic foods is partially driven by consumers' perceptions that they are more nutritious. However, scientific opinion is divided on whether there are significant nutritional differences between organic and non-organic foods, and two recent reviews have concluded that there are no differences. In the present study, we carried out meta-analyses based on 343 peer-reviewed publications that indicate statistically significant and meaningful differences in composition between organic and non-organic crops/crop-based foods. Most importantly, the concentrations of a range of antioxidants such as polyphenolics were found to be substantially higher in organic crops/crop-based foods, with those of phenolic acids, flavanones, stilbenes, flavones, flavonols and anthocyanins being an estimated 19 (95 % CI 5, 33) %, 69 (95 % CI 13, 125) %, 28 (95 % CI 12, 44) %, 26 (95 % CI 3, 48) %, 50 (95 % CI 28, 72) % and 51 (95 % CI 17, 86) % higher, respectively. Many of these compounds have previously been linked to a reduced risk of chronic diseases, including CVD and neurodegenerative diseases and certain cancers, in dietary intervention and epidemiological studies. Additionally, the frequency of occurrence of pesticide residues was found to be four times higher in conventional crops, which also contained significantly higher concentrations of the toxic metal Cd. Significant differences were also detected for some other (e.g. minerals and vitamins) compounds. There is evidence that higher antioxidant concentrations and lower Cd concentrations are linked to specific agronomic practices (e.g. non-use of mineral N and P fertilisers, respectively) prescribed in organic farming systems. In conclusion, organic crops, on average, have higher concentrations of antioxidants, lower concentrations of Cd and a lower incidence of pesticide residues than the non-organic comparators across regions and production seasons.

None

• AB - Spécifique
• FREDO qualité des produits
• FREDO santé animale
• antioxidants
• crops
• organic agriculture
• organic food

• cadmium
• flavonoids
• humans
• hydroxybenzoates
• nutritive value
• pesticide residues
• polyphenols

The British Journal of Nutrition

112

794-811

Sep 14, 2014

14 septembre 2014

10.1017/S0007114514001366 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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