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28 octobre 2020 12:26

4 novembre 2020 12:43

Le but de cette recherche est d'évaluer l'effet des méthodes de culture conventionnelles, biodynamiques et biologiques sur la teneur en polyphénols et caroténoïdes des tubercules de cultivars de pommes de terre à chair de couleur différente: «Red Emmalie», «Salad Blue», «Violetta», «Tornado» et «Laura». Ces composés bioactifs ont été déterminés par la méthode de chromatographie liquide haute performance. Les données reçues ont été analysées avec ANOVA et davantage explorées et visualisées par analyse en composantes principales. Des teneurs plus élevées en polyphénols (somme), en acides phénoliques (somme), en acide chlorogénique, en acide p-coumarique et en acide caféique ont été trouvées dans les échantillons biodynamiques et organiques par rapport aux tubercules conventionnels. De plus, les pommes de terre produites de manière biologique et biodynamique (à l'exception du cultivar «Salad Blue») étaient significativement plus riches en flavonoïdes et en anthocyanes. Les teneurs les plus élevées en caroténoïdes (somme), en lutéine et en β-carotène ont été trouvées dans les pommes de terre biodynamiques. Parmi les cultivars testés, «Tornado», à chair blanche, était le plus riche en polyphénols (somme), en acides phénoliques (somme), en acide chlorogénique et en acide p-coumarique. «Violetta», à chair violet foncé, a accumulé les teneurs les plus élevées en flavonoïdes (somme), anthocyanes (somme), pétunidine-3,5-di-O-glucoside, pélargonidine-3,5-di-O-glucoside et peonidine -3,5-di-O-glucoside. Les caroténoïdes n'ont été trouvés que dans les tubercules «Laura» et le caroténoïde dominant était la lutéine.

The purpose of this research is to evaluate the effect of conventional, biodynamic, and organic cultivation methods on the contents of polyphenols and carotenoids in tubers of potato cultivars with different colored flesh: “Red Emmalie”, “Salad Blue”, “Violetta”, “Tornado”, and “Laura”. These bioactive compounds were determined by the high-performance liquid chromatography method. The data received were analyzed with ANOVA and further explored and visualized by principal component analysis. Higher contents of polyphenols (sum), phenolic acids (sum), chlorogenic acid, p-coumaric acid, and caffeic acid were found in biodynamic and organic samples compared to the conventional tubers. Moreover, organically and biodynamically produced potatoes (except “Salad Blue” cultivar) were significantly richer in flavonoids and anthocyanins. The highest contents of carotenoids (sum), lutein, and β-carotene were found in biodynamic potatoes. Among the tested cultivars, “Tornado”, with white flesh, was richest in polyphenols (sum), phenolic acids (sum), chlorogenic acid, and p-coumaric acid. “Violetta”, with dark purple flesh, accumulated the highest contents of flavonoids (sum), anthocyanins (sum), petunidin-3,5-di-O-glucoside, pelargonidin-3,5-di-O-glucoside, and peonidin-3,5-di-O-glucoside. Carotenoids were only found in “Laura” tubers, and the dominating carotenoid was lutein.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO qualité des produits
• FREDO étude des variétés
• comparaison
• composition
• pomme de terre

• anthocyanins
• biodynamic
• carotenoids
• conventional
• organic
• phenolic compounds
• potato

Sustainability

12

2701

2020/1

24 janvier 2020

10.3390/su12072701 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique