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23 décembre 2020 11:47

23 décembre 2020 11:47

La Nouvelle-Aquitaine est la principale région française productrice de lait et de fromage de chèvre. Le département des Deux- Sèvres détient près de la moitié du cheptel régional. Les exploitations qui livrent leur lait en laiterie prédominent, mais celles qui fabriquent leurs fromages à la ferme augmentent et s’organisent. Les principales productions des laiteries sont des fromages industriels, en particulier la bûchette pur chèvre. Malgré la faible présence des AOP (une seule appellation reconnue en Nouvelle-Aquitaine), de nombreux fromages fermiers typiques sont produits, bien qu’ils représentent un faible volume. Les résultats économiques des exploitations caprines sont meilleurs que ceux des autres élevages de la région. Ils sont également meilleurs que ceux des élevages caprins des autres régions. Ce secteur a su se relever après une crise en 2010. L’interprofession cherche à encourager les installations.

Nouvelle-Aquitaine is the main French region producing goat's milk and cheese. The department of Deux- Sèvres holds nearly half of the regional herd. Farms that deliver their milk to dairy predominate, but those who make their cheeses on the farm are increasing and getting organized. The main productions of the dairies are industrial cheeses, in particular the pure goat bûchette. Despite the low presence of PDO (only one appellation recognized in New Aquitaine), many typical farm cheeses are products, although they represent a small volume. The economic results of goat farms are better than those of other farms in the region. They are also better than those of goat farms in other regions. This sector was able to recover after a crisis in 2010. The interprofession seeks to encourage installations.

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• AB - Modalité bio
• FREDO production et filière
• GEO France
• caprin
• marché

10/2020

1 octobre 2020