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19 novembre 2020 12:02

19 novembre 2020 12:02

La production de pommes Green Food a récemment augmenté rapidement en Chine, en raison de sa durabilité et de sa haute qualité par rapport à la pomme conventionnelle. Le but de cette étude était d'évaluer et de comparer la qualité physico-chimique ainsi que la métabolomique des pommes cultivées dans des systèmes de production conventionnels et certifiés verts. Les résultats des propriétés physicochimiques ont indiqué que les pommes Green Food présentaient des supériorités significatives par rapport aux pommes conventionnelles en termes de teneur en solides solubles, de fermeté et d'acidité titrable. Alors que, dans la comparaison de la teneur en vitamine C, il n'y avait pas de différence significative. Des composés, y compris plusieurs composés phénoliques et acides gras, ont été révélés par la métabolomique non ciblée comme des marqueurs différentiels entre les pommes cultivées dans les deux systèmes de production, et pourraient servir de marqueurs potentiels pour différencier ces deux types de pommes. Dans l'ensemble, ces résultats de cette étude pourraient encourager la consommation de pommes Green Food, promouvoir sa production et profiter au développement de la production Green Food et de la production agricole plus propre en Chine.

The Green Food apple production has increased rapidly in China recently, due to its sustainability and high-quality compared to the conventional apple. The aim of this study was evaluating and comparing physicochemical quality as well as metabolomics of the apples grown in green certified and conventional production systems. The results of physicochemical properties indicated that Green Food apples showed significant superiorities than conventional ones at soluble solids content, firmness and titratable acidity. While, in the vitamin C content comparison, there was no significant difference. Compounds, including several phenolic compounds and fatty acids, were revealed by the untargeted metabolomics as differential markers between apples grown in the two production systems, and could serve as the potential markers for differentiating these two types of apples. Overall, these results of this study could encourage the Green Food apples consumption, promote its production, and will benefit the development of Green Food production and the cleaner agricultural production in China.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO qualité des produits
• GEO Chine
• PRODUIT apple
• comparaison
• pomme

• china green food
• metabolomics
• physicochemical quality

Food Research International

109804

October 29, 2020

29 octobre 2020

10.1016/j.foodres.2020.109804 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0963-9969 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.