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24 novembre 2020 22:28

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Contexte : La viticulture est très exigeante en intrants. La viticulture biologique est souvent considérée comme un système durable, mais elle a des impacts environnementaux. L'analyse du cycle de vie (ACV) permet de discriminer les itinéraires viticoles. Objectif : Notre article présente et discute l'intérêt de l'ACV pour évaluer, comparer et améliorer les itinéraires viticoles biologiques par une comparaison (i) des inventaires des pratiques, (ii) des inventaires du cycle de vie (ICV) et (iii) des ACV. Matériel et méthodes : Huit cas ont été étudiés dans trois régions viticoles françaises et deux années. L'ICV et l'ACV ont été calculés, cinq impacts ont été sélectionnés par corrélations (changement climatique, eutrophisation de l'eau douce, écotoxicité terrestre, acidification terrestre, eutrophisation marine). Résultats et discussion : des différences importantes entre les cas pour les pratiques et les quantités d'intrants ont été observées et l'étude des impacts sur le changement climatique a révélé la hiérarchie d'importance des opérations notamment mécaniques et un classement différent pour des impacts au kg de raisin et à l'ha de vigne. Les défis de l'ACV sont de mieux prendre en compte le soufre et le cuivre ; enrichir les bases de données sur les engrais organiques ; et construire des indicateurs de biodiversité. Conclusion : L'ACV est meilleure que les inventaires des pratiques pour évaluer la viticulture biologique. Mots-clés : évaluation environnementale, viticulture durable, conduite de la vigne, cuivre, carburant, fertilisation.

Context: Viticulture is very demanding in terms of inputs. Organic viticulture is often considered a sustainable system, but it has environmental impacts. Life cycle assessment (LCA) allows to discriminate between viticultural itineraries. Objective: Our paper presents and discusses the interest of LCA to evaluate, compare and improve organic viticultural itineraries through a comparison of (i) practice inventories, (ii) life cycle inventories (LCI) and (iii) LCAs. Materials and methods: Eight cases were studied in three French wine-growing regions and two years. LCI and LCA were calculated, five impacts were selected by correlation (climate change, freshwater eutrophication, terrestrial ecotoxicity, terrestrial acidification, marine eutrophication). Results and discussion: significant differences between cases for practices and quantities of inputs were observed and the study of impacts on climate change revealed the hierarchy of importance of operations, particularly mechanical, and a different ranking for impacts per kg of grapes and per ha of vines. The challenges of LCA are to better take into account sulfur and copper; enrich the databases on organic fertilizers; and build biodiversity indicators. Conclusion: LCA is better than inventories of practices to evaluate organic viticulture. Keywords: environmental assessment, sustainable viticulture, vine management, copper, fuel, fertilization.

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• AB - Spécifique
• FREDO durabilité
• FREDO environnement
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• PRODUIT vin
• viticulture

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01031

2019

1 janvier 2019

10.1051/bioconf/20191501031 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

2117-4458 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.