VCZ9HXV8

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28 octobre 2020 12:35

10 novembre 2020 16:24

Au cours des dernières décennies, la recherche s'est concentrée sur le développement durable vers la sécurité alimentaire. Le scénario de recherche actuel est mis en évidence sur la sécurité nutritionnelle dans les pays en développement. En termes de consommation, la pomme de terre est la quatrième en nombre après le riz, le blé et le maïs. Il est considéré comme un aliment complet et utilisé comme aliment de base dans divers pays européens. La pomme de terre est riche en glucides, en protéines de qualité, en antioxydants et en micronutriments. C'est également une riche source de minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le sélénium, l'iode, le fer et le zinc. Il existe une grande variation dans la teneur en minéraux du matériel génétique disponible pour la pomme de terre, ce qui permet aux sélectionneurs de plantes et aux ingénieurs génétiques d'explorer le mécanisme de l'absorption des minéraux dans la pomme de terre et d'améliorer la biodisponibilité des minéraux. Ainsi, la biofortification de la pomme de terre pour la teneur en minéraux à travers diverses approches, à savoir l'approche agronomique, la sélection conventionnelle et la biotechnologie est la meilleure façon de traiter le problème de la malnutrition.

In the last few decades, the research is focused on sustainable development towards food security. Present research scenario is emphasized on nutritional security in the developing countries. In terms of consumption, potato is the fourth in number after rice, wheat and maize. It is considered a complete food and used as a staple food in various European countries. Potato is rich in carbohydrate, quality protein, antioxidant and micronutrients. It is also a rich source for minerals such as potassium, calcium, phosphorus, magnesium, selenium, iodine, iron and zinc. There is wide variation in the minerals content of germplasm available for potato which provides ample scope for plant breeder and genetic engineers to explore the mechanism of mineral uptake in potato and enhance the bioavailability of minerals. So, biofortification of potato for mineral content through various approaches, viz., agronomic approach, conventional breeding and biotechnology is the best way to deal with the problem of malnutrition.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO qualité des produits
• composition alimentaire
• pomme de terre

• cooking
• estimation
• genetic modifications
• minerals
• storage

87-112

2020

1 janvier 2020