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19 novembre 2020 12:02

19 novembre 2020 12:02

L’objectif de cet article était d’analyser les principaux facteurs qui influent sur le choix des consommateurs écologiques en ce qui concerne l’achat de produits de l’agriculture biologique. Les données recueillies dans le cadre d'une enquête auprès de 559 consommateurs verts ont été analysées à l'aide d'une analyse factorielle explicative, de l'indice d'importance relative et d'une régression logistique. Les résultats mettent en évidence onze principaux facteurs liés aux o rations sur le marché de l’agriculture biologique qui motivent principalement les décisions d’achat des consommateurs écologiques. L'indice d'importance relative a identifié les avantages pour la santé qui découlent d'un mode de production spécifique comme principal motif d'achat. Cela a également été confirmé par les résultats de la régression logistique, qui a montré qu'un répondant qui achète quotidiennement des produits agricoles biologiques est environ 71,5% moins susceptible d'être en désaccord avec l'affirmation selon laquelle les produits biologiques sont plus sains que les produits non biologiques, par rapport à un consommateur. qui achète des produits bio plusieurs fois par semaine ou par mois. Cependant, comme ces avantages ne peuvent pas être confirmés empiriquement, les consommateurs écologiques recherchent des étiquettes officielles sur l'emballage du produit. Afin d'assurer la qualité du produit, plus de la moitié d'entre eux trouvent des informations très importantes sur les producteurs: s'ils ont un certi fi cat de qualité produit (69,5%), combien d'années ils sont engagés dans la production (56,2%), et s'ils ont emballages de produits spéci fi ques (54,9%). L'indice d'importance relative a également révélé que les principaux obstacles à l'achat auxquels les consommateurs sont confrontés sont la rareté des offres et un développement insuffisant du canal de distribution, qui ont été classés en première et en deuxième position. Le prix comme barrière est moins important. Environ 30,8% des répondants sont prêts à payer des prix jusqu'à 20% plus élevés pour les aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels, tandis que 39,4% d'entre eux paieraient même jusqu'à 40% de prix plus élevés. Sur la base des résultats donnés, il existe des suggestions claires pour créer une stratégie de marketing durable pour les produits de l'agriculture biologique en tant que condition préalable principale à une augmentation des choix alimentaires sains et à la promotion du développement futur des entreprises d'agriculture biologique aux niveaux local et mondial.

The aim of this paper was to analyze the main factors that affect green consumers’ choice regarding the purchase of organic agriculture products. The data collected through a survey of 559 green consumers were analyzed using explanatory factor analysis, the Relative Importance Index, and logistic regression. The results point out eleven main factors related to the offerings on the organic agriculture market that predominantly drive green consumers’ purchasing decisions. The Relative Importance Index identified health benefits that stem from a specific way of production as the main purchasing motive. This was also confirmed by the results of logistic regression, which showed that a respondent who buys organic agricultural products on a daily basis is approximately 71.5% less likely to disagree with the claim that organic products are healthier than non-organic, compared to a consumer who purchases organic products several times a week or month. However, as these benefits cannot be empirically confirmed, green consumers look for official labels on the product packaging. In order to assure the product quality, more than half of them find out very important information about producers: whether they have a product quality certificate (69.5%), how many years they are engaged in production (56.2%), and whether they have specific product packaging (54.9%). The Relative Importance Index also revealed that the main purchasing barriers that consumers face are scarce offerings and an insufficient development of the distribution channel, which were ranked in first and second place. The price as a barrier is of less importance. About 30.8% of the respondents are willing to pay up to 20% higher prices for organic food compared to conventional food, while 39.4% of them would pay even up to 40% higher prices. Based on the given results, there are clear suggestions for creating a sustainable marketing strategy for organic agriculture products as the main prerequisite for an increase of healthy food choices and fostering the future development of organic agriculture businesses at the local and global levels.

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• AB - Spécifique
• FREDO aspect technico-économique
• FREDO production et filière
• consommateur
• marché
• sociologie

Foods

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2020-10-27

27 octobre 2020

10.3390/foods9111552 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

2304-8158 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.