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28 octobre 2020 12:35

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Les aliments biologiques sont fréquemment ciblés par les fraudeurs. L'examen des facteurs sous-jacents permet de réduire la vulnérabilité à la fraude et de prévenir la fraude. Dans cette étude, la vulnérabilité à la fraude de cinq acteurs de chacune des quatre chaînes a été examinée à l'aide de l'outil d'évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire du SSAFE: les chaînes d'approvisionnement biologiques de la banane, des œufs, de l'huile d'olive et du porc. Les chaînes biologiques semblaient légèrement moins vulnérables que les chaînes conventionnelles en raison de moins de possibilités de fraude et de la présence de contrôles plus adéquats. D'un autre côté, les chaînes organiques étaient associées à une vulnérabilité accrue résultant de facteurs culturels et comportementaux. De manière générale, les acteurs des filières huile d'olive et porc bio étaient plus vulnérables que ceux des filières banane et œuf. Cependant, les acteurs à haut risque ne se limitaient pas à des chaînes particulières. Dans l'ensemble du groupe d'acteurs des chaînes organiques, trois groupes en termes de moteurs culturels / comportementaux ont été distingués: un groupe à faible vulnérabilité, un groupe confronté à des menaces plus externes et un groupe présentant une vulnérabilité à la fraude en général et en particulier au sein de leur propre entreprise. La culture éthique des affaires et les antécédents criminels des entreprises étaient corrélés de manière significative. Cela implique que le climat dans une entreprise est un facteur important à prendre en compte lors de l'estimation de l'exposition des entreprises à la fraude alimentaire.

Organic foods are frequently targeted by fraudsters. Examination of underlying factors helps to reduce fraud vulnerability and to prevent fraud. In this study, the fraud vulnerability of five actors from each of four chains were examined using the SSAFE food fraud vulnerability assessment tool: the organic banana, egg, olive oil and pork supply chains. The organic chains appeared slightly less vulnerable than conventional chains due to fewer opportunities for fraud and the more adequate controls being present. On the other hand, organic chains were associated with enhanced vulnerability resulting from cultural and behavioral drivers. Generally, actors in the organic olive oil and pork chains were more vulnerable than those from the banana and egg chains. However, high risk actors were not limited to particular chains. Across the whole group of actors in organic chains, three groups in terms of cultural/behavioral drivers were distinguished: a low vulnerability group, a group facing more external threats and a group presenting fraud vulnerability in general and in particular from within their own company. Ethical business culture and criminal history scores of businesses correlated significantly. This implies that the climate in a company is an important factor to consider when estimating the exposure of businesses to food fraud.

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• AB - Spécifique
• FREDO production et filière
• FREDO qualité des produits
• fraude
• polémique

Foods

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2020-02-14

14 février 2020

10.3390/foods9020188 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

2304-8158 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.