UQZ97C6F

2209

4 novembre 2020 13:16

6 novembre 2020 15:08

La composition du régime alimentaire et les pratiques d'élevage déterminent en grande partie le statut des éléments traces essentiels et l'exposition aux éléments toxiques du bétail, et par conséquent leurs concentrations dans les produits animaux. Cette étude évalue les principales concentrations d'éléments traces essentiels (Co, Cr, Cu, Fe, I, Mn, Mo, Ni, Se et Zn) et toxiques (As, Cd, Hg et Pb) dans le lait provenant de fermes biologiques et conventionnelles du nord-ouest. Espagne (n = 50). Les échantillons de lait ont été digérés à l'acide et analysés par ICP-MS. Les concentrations en oligo-éléments essentiels dans le lait biologique étaient significativement plus faibles que dans le lait conventionnel, cela était particulièrement évident pour les éléments qui sont régulièrement complétés à des concentrations élevées dans les aliments concentrés conventionnels: Cu (41,0 et 68,9 μg / L dans le lait biologique et conventionnel, respectivement) , Zn (3326 et 3933 μg / L), I (78 et 265 μg / L) et Se (9,4 et 19,2 μg / L). Les concentrations de métaux toxiques dans le lait étaient en général très faibles et aucune différence statistiquement significative n'a été observée entre le lait biologique et conventionnel. De plus, la teneur en minéraux du lait biologique a montré une tendance saisonnière, les concentrations nettement plus élevées d'As (65%) et de Fe (13%) trouvées dans l'échantillonnage hivernal étant peut-être liées à une consommation plus élevée d'aliments concentrés et à l'ingestion de sol lors du pâturage.

Dietary composition and husbandry practices largely determine essential trace element status and toxic element exposure of livestock, and consequently their concentrations in animal products. This study evaluates the main essential trace (Co, Cr, Cu, Fe, I, Mn, Mo, Ni, Se and Zn) and toxic (As, Cd, Hg and Pb) element concentrations in milk from organic and conventional farms in NW Spain (n=50). Milk samples were acid digested and analyzed by ICP-MS. Essential trace element concentrations in organic milk were significantly lower compared to conventional milk, this was especially evident for elements that are routinely supplemented at high concentrations in the conventional concentrate feed: Cu (41.0 and 68.9μg/L in organic and conventional milk, respectively), Zn (3326 and 3933μg/L), I (78 and 265μg/L) and Se (9.4 and 19.2μg/L). Toxic metal concentrations in milk were in general very low and no statistically significant differences were observed between organic and conventional milk. In addition, the mineral content of organic milk showed a seasonal pattern, the significantly higher As (65%) and Fe (13%) concentrations found in the winter sampling possibly being related to a higher consumption of concentration feed and soil ingestion when grazing.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO qualité des produits
• GEO Espagne
• PRODUIT Conventional milk
• comparaison
• composition alimentaire
• toxic elements
• trace elements

• essential trace elements
• organic milk

Food and Chemical Toxicology

55

513-518

May 1, 2013

1 mai 2013

10.1016/j.fct.2013.01.040 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0278-6915 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.