UNUG6J45

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28 octobre 2020 12:26

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OBJECTIFS: Examiner la littérature existante comparant la teneur en éléments nutritifs des cultures biologiques et conventionnelles en utilisant des méthodes statistiques pour identifier les différences et tendances significatives dans les données. CONCEPTION: Les mesures comparatives publiées de la teneur en éléments nutritifs organiques et conventionnels ont été entrées dans une base de données pour le calcul. Pour chaque comparaison biologique / conventionnelle, une différence en pourcentage a été calculée: (biologique - conventionnel) / conventionnel x 100. Pour les éléments nutritifs pour lesquels les données étaient adéquates, le test de Wilcoxon a été utilisé pour identifier les différences significatives dans la teneur en éléments nutritifs représentée par la différence de pourcentage. Les valeurs de différence moyennes en pourcentage ont également été calculées pour chaque élément nutritif significatif par étude et par légume pour les légumes les plus fréquemment étudiés. La teneur en éléments nutritifs de l'apport quotidien en légumes a été calculée pour un régime biologique et conventionnel. RÉSULTATS: Les cultures biologiques contenaient beaucoup plus de vitamine C, de fer, de magnésium et de phosphore et beaucoup moins de nitrates que les cultures conventionnelles. Il y avait des tendances non significatives montrant moins de protéines mais de meilleure qualité et une teneur plus élevée en minéraux nutritifs significatifs avec des quantités plus faibles de certains métaux lourds dans les cultures biologiques par rapport aux conventionnelles. CONCLUSIONS: Il semble y avoir de véritables différences dans la teneur en éléments nutritifs des cultures biologiques et conventionnelles.

OBJECTIVES: To survey existing literature comparing nutrient content of organic and conventional crops using statistical methods to identify significant differences and trends in the data. DESIGN: Published comparative measurements of organic and conventional nutrient content were entered into a database for calculation. For each organic-to-conventional comparison, a percent difference was calculated: (organic - conventional)/conventional x 100. For nutrients where there was adequate data, the Wilcoxon signed-rank test was used to identify significant differences in nutrient content as represented by the percent difference. Mean percent difference values were also calculated for each significant nutrient by study and by vegetable for the most frequently studied vegetables. The nutrient content of the daily vegetable intake was calculated for both an organic and conventional diet. RESULTS: Organic crops contained significantly more vitamin C, iron, magnesium, and phosphorus and significantly less nitrates than conventional crops. There were nonsignificant trends showing less protein but of a better quality and a higher content of nutritionally significant minerals with lower amounts of some heavy metals in organic crops compared to conventional ones. CONCLUSIONS: There appear to be genuine differences in the nutrient content of organic and conventional crops.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO qualité des produits
• FREDO santé humaine
• PRODUIT vegetables
• fruit
• légume
• organic food

• ascorbic acid
• edible grain
• humans
• iron
• magnesium
• micronutrients
• phosphorus

Journal of Alternative and Complementary Medicine (New York, N.Y.)

7

161-173

Apr 2001

24 avril 2001

10.1089/107555301750164244 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

1075-5535 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.