Changement d’échelle et structuration : une sociologie du travail marchand sur les circuits longs de légumes biologiques
Type de document
thesis
Langue source
-- Langue source --
Titre
Changement d’échelle et structuration : une sociologie du travail marchand sur les circuits longs de légumes biologiques
Titre français
Titre anglais
Auteur(s)
- CHANCE Quentin
Editeur(s)
Autre(s)
Id
UMD5HCI3
Version
4210
Date ajout
4 octobre 2022 09:25
Date modification
4 octobre 2022 09:29
Résumé
Depuis la fin des années 2000, l’agriculture biologique a connu un essor considérable en
France, avec un doublement de la production comme de la consommation tous les cinq
ans. La thèse, au croisement de la sociologie rurale et de la sociologie économique,
contribue au débat académique sur la conventionnalisation de l’agriculture biologique en
mobilisant les outils de la sociologie des agencements marchands. Elle s’appuie sur des
enquêtes qualitatives menées auprès des acteurs des circuits longs de légumes biologiques,
principalement en région Hauts-de-France et Centre-Val-de-Loire. Des observations et des
entretiens ont été menés auprès de producteurs de légumes, d’opérateurs économiques de
mise en marché (une coopérative et un négociant) et d’organismes de développement
agricole agissant à une échelle régionale ou nationale. L’auteur relate tout d’abord
comment le changement d’échelle de l’agriculture biologique est devenu un objet de
préoccupations pour les professionnels en prise avec ces bouleversements. En changeant
d’échelle, l’agriculture biologique se transforme, ses filières incluent de nouveaux acteurs,
des craintes apparaissent et font du maintien de l’altérité de l’agriculture biologique un
enjeu. Il montre ensuite comment ces acteurs cherchent à maîtriser le développement des
circuits longs de l’agriculture biologique et à favoriser l’établissement de relations
marchandes durables, équitables et solidaires. Il détaille pour cela le travail marchand que
recouvre ce que les professionnels du secteur nomment la structuration de filières. Il
montre que ce processus implique la mise en œuvre d’un travail d’éducation des acteurs
aux spécificités de l’agriculture biologique, la prise en compte des contraintes respectives
des différents maillons des filières, ainsi que de l’instauration de dispositifs d’engagement
dans la durée et d’arbitrages collectifs entre ces maillons.
Note
None
CRAW tags
- AB - Spécifique
- changement d'échelle
- filières agroalimentaires
- légumes
- productions légumières
- sociologie
WEB tags
Date caractères
07/12/2021
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