U6VDIDX9

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19 novembre 2020 12:02

5 janvier 2021 09:24

Les huiles essentielles et extraits éthanoliques de graines de sept accessions cultivées de manière biologique et conventionnelle (E1, E2, E3, E4, E5, E6 et E7) de fenouil (Foeniculum vulgare Mill.) Ont été examinés pour leurs constituants chimiques, leurs activités antioxydantes et antibactériennes. L'accession E7 présentait les rendements en huiles essentielles les plus élevés de 4,30 ± 0,45 et 3,24 ± 0,46%, respectivement, pour le mode biologique et conventionnel. Cependant, E6 a noté le rendement d'extrait éthanolique le plus bas dans les deux modes de culture. L'analyse par chromatographie en phase gazeuse / spectrométrie de masse des huiles essentielles a révélé la présence de neuf composants essentiels dans toutes les matières végétales. Le (E) -anéthol, le méthyl-chavicol, la fenchone et le limonène étaient très abondants. Un effet antioxydant considérable a été montré pour toutes les accessions et une différence significative (p <0,05) a été rapportée dans le mode de culture des huiles essentielles et des extraits éthanoliques. Concernant l'activité antibactérienne, les huiles essentielles ont montré une activité antibactérienne généralement plus élevée sur les bactéries Gram-positives et Gram-négatives que les extraits éthanoliques pour les graines de fenouil biologiques et conventionnelles. Applications pratiques Foeniculum vulgare est une plante aromatique largement utilisée de nos jours comme arôme ainsi que comme conservateur alimentaire dans les aliments tels que la crème glacée, la viande et les plats de poisson. Dans ce contexte, la composition chimique et les activités biologiques de l'huile essentielle et de l'extrait éthanolique de graines de fenouil cultivées en mode biologique et conventionnel ont été étudiées. Les extraits de graines de fenouil présentent une richesse en polyphénols et en flavonoïdes. De plus, ils ont montré une activité antioxydante considérable, tandis que les huiles essentielles avaient une activité antibactérienne plus élevée. Il y a une demande croissante, de nos jours, pour ces produits naturels et sûrs pour des applications futures dans les industries alimentaires.

Essential oils and ethanolic extracts of seeds of seven organically and conventionally grown accessions (E1, E2, E3, E4, E5, E6, and E7) of fennel (Foeniculum vulgare Mill.) were examined for their chemical constituents, antioxidant and antibacterial activities. Accession E7 presented the highest essential oil yields of 4.30 ± 0.45 and 3.24 ± 0.46%, respectively, for organic and conventional mode. However, E6 noted the lowest ethanolic extract yield in the two modes of cultivation. Gas chromatography/mass spectrometry analysis of the essential oils revealed the presence of nine essential components in all plant materials. (E)-anethole, methyl-chavicol, fenchone, and limonene were highly abundant. A considerable antioxidant effect was shown for all accessions and a significant difference (p < .05) was reported in the mode of cultivation of essential oils and ethanolic extracts. Concerning antibacterial activity, the essential oils showed generally higher antibacterial activity on gram-positive and gram-negative bacteria than ethanolic extracts for organic and conventional fennel seeds. Practical applications Foeniculum vulgare is an aromatic plant widely used nowadays as flavoring as well as food preservative in foods, such as ice cream, meat, and fish dishes. In this context, the chemical composition and biological activities of essential oil and ethanolic extract from fennel seeds cultivated in organic and conventional modes were studied. Fennel seeds extracts presented a richness in polyphenols and flavonoids. In addition, they showed considerable antioxidant activity, while essential oils had a higher antibacterial activity. There is increase demand, nowadays, for such natural and safe products for future applications in the food industries.

None

• AB - Modalité bio
• PRODUIT fennel
• biocontrôle
• comparaison
• semence

Journal of Food Processing and Preservation

n/a

e15034

10/2020

1 octobre 2020

https://doi.org/10.1111/jfpp.15034 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

1745-4549 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.