TVBTRCHY

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28 janvier 2021 16:53

28 janvier 2021 16:53

Compte tenu des tendances actuelles de développement de films biodégradables et de matériaux interagissant avec les emballages alimentaires par l'incorporation de substances actives dans les matériaux d'emballage, la possibilité d'utiliser la propolis comme composé bioactif naturel a été évaluée afin de proposer une technologie de développement d'emballage bioactive. Les films à base d'amidon de manioc ont été complétés avec de l'extrait de propolis (PE) à des concentrations de 0, 30 et 60 g pour 100 g d'amidon. Le profil chimique et les activités antioxydantes et antimicrobiennes du PE ont été évalués. L'effet de l'incorporation de PE sur les propriétés mécaniques du film et la microstructure, la concentration de composés phénoliques et l'activité antioxydante ont également été évalués. L'artépéline C (10,957 mg / mL) était le composé le plus élevé identifié dans l'EP. Le S. aureus était plus sensible à l'EP que l'E. Coli. L'incorporation de PE dans les films à base d'amidon de manioc a amélioré leur flexibilité et leur extensibilité tout en les rendant plus homogènes et moins durs. Les films à base d'amidon de manioc comprennent des composés phénoliques et une activité antioxydante du PE. Dans le présent travail, le film développé a révélé son potentiel en tant que matériaux d'emballage alimentaire actifs, réduisant le nombre d'antioxydants synthétiques utilisés pour la conservation des aliments.

Considering the current trends in the development of biodegradable films and materials interacting with food packaging through the incorporation of active substances into the packaging material, the possibility of using propolis as a natural bioactive compound was evaluated in order to propose a bioactive packaging development technology. Cassava-starch-based films were supplemented with propolis extract (PE) at concentrations of 0, 30, and 60 g per 100 g of starch. The chemical profile and antioxidant and antimicrobial activities of the PE were evaluated. The effect of PE incorporation on the film's mechanical properties and the microstructure, the concentration of phenolic compounds, and the antioxidant activity were also evaluated. Artepelin C (10.957 mg/mL) was the highest compound identified in PE. The S. aureus was more susceptible to PE than E. coli. The PE incorporation into the cassava starch-based films improved their flexibility and extensibility while making them more homogeneous and less harsh. Cassava starch-based films include phenolic compounds and antioxidant activity from PE. In the present work, the developed film revealed its potential as active food packaging materials, reducing the number of synthetic antioxidants used for food preservation.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO conservation des productions
• GEO Brésil
• packaging
• active packaging
• antimicrobial
• antioxidant activity
• bioactive compounds
• propolis

Biointerface Research in Applied Chemistry

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12149-12158

January 2, 2021

2 janvier 2021

10.33263/BRIAC114.1214912158 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique