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28 octobre 2020 12:23

30 octobre 2020 23:54

Les tomates sont caractérisées par un bon profil nutritionnel, notamment des sucres et des composés bioactifs tels que les caroténoïdes, les composés phénoliques, l'acide ascorbique et les nutriments minéraux. L'objectif de cette étude était de déterminer la teneur en éléments minéraux nutritifs de 28 génotypes de tomates à partir d'essais sur le terrain du projet Organic Outdoor Tomato. La production en extérieur en tant que méthode de production très économe en ressources est limitée par les infections à Phytophthora infestans dans la zone de recherche. La relation entre les nutriments minéraux et l'infection des fruits par P. infestans a été estimée. Des expériences ont été menées en 2004 et 2005 sur deux sites en Allemagne centrale. Les fruits de tomate de divers milieux génétiques différaient considérablement en termes de nutriments minéraux et de teneur en matière sèche. Pour le Ca, Fe, Zn et Mn, des teneurs maximales plus élevées ont été trouvées que celles des expériences antérieures. De faibles effets génotypiques ont été observés pour Fe et Zn. Les conditions environnementales ont induit une variation du statut minéral des génotypes de la tomate. Tous les traits, à l'exception du contenu Mn, ont interagi de manière significative avec l'environnement. Les tomates d'extérieur peuvent contribuer de manière significative à l'alimentation humaine. Les différences significatives observées entre les génotypes pour presque tous les caractères étudiés permettent d'améliorer la production et la sélection de tomates biologiques.

Tomato fruits are characterized by a good nutritional profile, including sugars and bioactive compounds such as carotenoids, phenolic compounds, ascorbic acid, and mineral nutrients. The objective of this study was to determine the mineral nutrient content of 28 tomato genotypes from field trials from the Organic Outdoor Tomato Project. Outdoor production as a very resource-efficient production method is limited by infections with Phytophthora infestans in the research area. The relationship between mineral nutrients and fruit infection with P. infestans was estimated. Experiments were carried out in 2004 and 2005 at two locations in Central Germany. Tomato fruits from diverse genetic backgrounds differed significantly in mineral nutrients and dry matter content. For Ca, Fe, Zn, and Mn, higher maximum contents were found than those in past experiments. Low genotypic effects were observed for Fe and Zn. Environmental conditions induced variation in the mineral status of tomato genotypes. All traits but the Mn content interacted significantly with the environment. Outdoor tomatoes can contribute significantly to human diets. The observed significant differences between genotypes for almost all investigated traits allow improving organic tomato production and breeding.

None

• AB - Spécifique
• FREDO qualité des produits
• FREDO santé végétale
• PRODUIT tomate
• phytophthora infestans
• mildiou
• nutrient content

Organic Agriculture

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125-134

2020-06-01

1 juin 2020

10.1007/s13165-019-00253-7 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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