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7 janvier 2021 16:58

7 janvier 2021 16:58

En Europe, trois pays ont une production porcine biologique significative, l’Allemagne, le Danemark et les Pays-Bas. Au Danemark, la filière est très bien organisée et tournée vers l’export, en effet, 80 % de la production est regroupée autour d’un opérateur et 70 % de cette production est exportée, notamment en France. En 2011, les coûts moyens de production se situaient entre 2,6 et 2,9 €/kg dans ces différents pays et l’aliment représentaient près de 50 % de ce coût. En France, quatre filières produisaient 75 % des 82000 porcs bio en 2011. Les GMS commercialisent 49 % des produits de porcs biologiques et les magasins spécialisés 23 %. Le premier produit consommé est le jambon cuit, ce qui explique les importations en provenance du Danemark. Le porc bio est deux fois plus cher que le conventionnel et son prix est le premier frein pour le consommateur. Pour les quatre filières françaises, les principales difficultés sont la valorisation de l’ensemble de la carcasse et la faible disponibilité en matière premières biologiques, notamment protéique, pour l'alimentation des animaux. Les éleveurs sont quant à eux soucieux d’améliorer leurs performances techniques et économiques. L’enquête réalisée auprès de 48 éleveurs confirme la grande variabilité des résultats techniques des élevages (entre 14,4 et 21,4 porcelets sevrés/truie présente/an) et le besoin d’accompagnement technique. Le passage à l’aliment 100 % AB s’accompagne de difficultés techniques et économiques. Si quelques pistes techniques (concentré protéique de luzerne, tourteau de soja bio) existent, le manque de disponibilité des matières premières et la variabilité des résultats restent des freins au développement de la filière.

In Europe, three countries have significant organic pig production, Germany, Denmark and the Netherlands. In Denmark, the sector is very well organized and export-oriented, in fact, 80% of production is grouped around an operator and 70% of this production is exported, in particular in France. In 2011, the average production costs were between 2.6 and 2.9 € / kg in these different countries and food accounted for nearly 50% of that cost. In France, four sectors produced 75% of the 82,000 organic pigs in 2011. Supermarkets market 49% organic pork products and 23% specialty stores. The first product consumed is cooked ham, which explains the imports from Denmark. Pork organic is twice as expensive as conventional and its price is the main obstacle for consumers. For the four French sectors, the main difficulties are the valuation of the entire carcass and the low availability of organic raw materials, especially protein, for animal feed. Breeders are keen to improve their technical and economic performance. The survey carried out among 48 breeders confirms the great variability of the technical results of farms (between 14.4 and 21.4 weaned piglets / sow present / year) and the need for support technical. The switch to 100% AB feed comes with technical and economic difficulties. If a few technical leads (alfalfa protein concentrate, organic soybean meal) exist, the lack of availability of raw materials and the variability of results remain obstacles to development of the sector.

None

• AB - Spécifique
• FREDO alimentation animale
• FREDO production et filière
• GEO Europe
• GEO France
• alimentation
• comparaison
• luzerne
• marché
• porc
• protein
• élevage

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1 janvier 2016