Plateformes collectives d’approvisionnement de produits locaux – performance organisationnelle et implication des agriculteurs
Type de document
thesis
Langue source
Français
Titre français
Plateformes collectives d’approvisionnement de produits locaux – performance organisationnelle et implication des agriculteurs
Titre anglais
Collective platforms for the supply of local products - organizational performance and involvement of farmers
Auteur(s)
- BAVEC Simon
Editeur(s)
Autre(s)
Id
SH2ZMGPX
Version
2665
Date ajout
4 novembre 2020 13:20
Date modification
11 janvier 2021 17:23
Résumé
Les systèmes agroalimentaires sont
confrontés aux nombreux enjeux socio-économiques.
Dans ce contexte, les politiques publiques soutiennent
une transition vers des systèmes plus durables. Elles
stimulent une augmentation des volumes de produits
locaux dans la restauration collective publique. Cette
demande institutionnelle et d’autres clients
professionnels rencontre plusieurs obstacles (ex.
volumes, diversité, régularité qualitative) auxquels les
agriculteurs individuels n’ont pas nécessairement la
capacité de répondre. Les initiatives récentes telles que
les plateformes collectives visent à structurer des
filières d’approvisionnement en produits locaux.
S’intéresser à leur gouvernance devient donc central
pour accompagner une transition vers un
approvisionnement plus durable. Cette thèse a pour
l’objectif d’explorer les modes de gouvernances des
plateformes collectives à travers l’analyse de 6 cas
d’études dans l’ancienne région Midi-Pyrénées. Dans le
prolongement des propositions théoriques relevant de
l’économie des coûts de transaction et d’une analyse
du positionnement stratégique des plateformes, la
thèse propose une nouvelle appréciation de la
performance organisationnelle. Au-delà d’expliquer
la diversité organisationnelle des plateformes,
l’analyse montre que la performance
organisationnelle doit s’évaluer par l’adéquation
entre structure de gouvernance et positionnement
stratégique. L’analyse met en évidence que les
plateformes offrent de faibles incitations
économiques aux agriculteurs adhérents. La
deuxième partie de thèse s’intéresse aux déterminants
de leur implication et montre que ceux-ci sont
principalement socio-économiques et plus subjectifs.
In fine, cette thèse offre les recommandations pour
améliorer les performances organisationnelles des
plateformes collectives et offre les éléments de
réflexion pour les politiques publiques qui
subventionnent les plateformes collectives.
Note
None
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- AB - Modalité bio
- FREDO aspect technico-économique
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- produits locaux
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Date caractères
21/09/2020
Date publication
21 septembre 2020
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