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9 avril 2021 17:47

26 septembre 2023 16:20

Les prairies recouvrent près de 50% de la surface agricole utile en Wallonie. Dans certaines régions, comme l’Ardenne et la Haute Ardenne, la prairie occupe la majeure partie de celle-ci. En effet, les conditions climatiques rencontrées dans ces régions ; sommes de température et durée de végétation active faibles ; limitent considérablement le choix des cultures. Ainsi, la grande majorité des prairies sont des prairies obligées que seuls les ruminants sont capables de transformer en produit de haute valeur ajoutée comme la viande (Decruyenaere et al., 2014). Si la prairie occupe une place importante dans les systèmes naisseurs avec le pâturage des mères et des veaux, elle se fait plus discrète dans les schémas d’engraissement. Inclure l’herbe pâturée en engraissement demande une modification forte des pratiques et dépend des performances zootechniques recherchées, d’autant plus que ces objectifs de croissance sont établis, entre autre, sur base des filières de commercialisation existantes, notamment en termes de catégories d’âge et de poids d’abattage. La question de la production de viande bovine en agriculture bio prend ici tout son sens. En 2015, en province du Luxembourg, près de 1 exploitation sur 5 est en agriculture biologique. Les bovins y sont prédominants. La prairie occupe une place prépondérante dans le paysage bio wallon et couvre 80 % de la SAU bio. Lors de la mise en débat de la production de viande bio avec le secteur, les questions soulevées concernaient, entre autre, le type de produit « viande bovine » à proposer au consommateur afin de le différencier de l’offre actuelle tout en insistant sur les itinéraires techniques à mettre en oeuvre pour bien finir les animaux. L’objectif des essais menés au CRAW (Libramont) est d’identifier la place de la prairie pâturée dans les schémas d’engraissement en liaison avec la valoriser des ressources produites sur l’exploitation.

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• AB - Modalité bio
• CRA-W
• FREDO alimentation animale
• FREDO fourrage et prairie
• FREDO qualité des produits
• GEO Belgique
• GEO Wallonie
• bovin
• consommateur
• herbe
• prairie
• pâturage
• race
• valorisation
• viande
• élevage

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31/05/2016

31 mai 2016