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19 novembre 2020 12:02

19 novembre 2020 12:02

Objectif: Évaluer les associations entre certaines préoccupations diététiques et pratiques alimentaires et déterminer l'association de ces préoccupations / pratiques avec les caractéristiques démographiques et socio-économiques d'une population d'une grande ville brésilienne. Conception: Étude transversale basée sur la population. Nous avons étudié les préoccupations concernant la consommation de sel, l'utilisation d'assaisonnements hautement transformés et la coutume de lire la teneur en Na sur les étiquettes des aliments. Nous avons également analysé les préoccupations concernant l'utilisation de pesticides sur les produits alimentaires et la pratique de consommation d'aliments biologiques. Ces variables ont été analysées selon le sexe, le groupe d'âge, la scolarité et le revenu. Une analyse de régression de Poisson multivariée a été réalisée pour l'estimation des ratios de prévalence. Réglage: Campinas, état de São Paulo, Brésil. Participants: L'échantillon représentatif était composé de 1 710 adultes et personnes âgées. Résultats: Au total, 62,3% de la population étaient préoccupés par la consommation de sel, 34,7% n'utilisaient pas d'assaisonnement hautement transformé et 10,6% vérifiaient la teneur en Na sur les étiquettes des aliments; 27,5% concernaient les pesticides et 26,5% consommaient des aliments biologiques. Les pratiques analysées étaient associées aux préoccupations respectives. Les femmes et les personnes âgées avaient un meilleur profil, à l'exception de la lecture de la teneur en Na dans les deux groupes et de la consommation d'aliments biologiques chez les personnes âgées. La fréquence de vérification de la teneur en Na et de consommation d'aliments biologiques augmentait avec le niveau de scolarité. Le groupe à revenu plus élevé avait un meilleur profil, à l'exception des préoccupations concernant la consommation de sel. Conclusions: Des différences sociales considérables ont été constatées concernant les pratiques diététiques et les pratiques étaient associées à des préoccupations. Les présents résultats soulignent la nécessité de différentes stratégies de conseil diététique ciblant des groupes spécifiques.

Objective: To evaluate associations between selected dietary concerns and eating practices and determine the association of these concerns/practices with demographic and socio-economic characteristics in a population from a large Brazilian city. Design: Population-based cross-sectional study. We investigated concerns regarding salt intake, the use of highly processed seasoning and the custom of reading the Na content on food labels. We also analysed concerns regarding the use of pesticides on food products and the practice of consuming organic foods. These variables were analysed according to sex, age group, schooling and income. Multivariate Poisson regression analysis was performed for the estimation of prevalence ratios. Setting: Campinas, state of São Paulo, Brazil. Participants: The representative sample consisted of 1710 adults and seniors. Results: A total 62·3 % of the population were concerned with salt intake, 34·7 % did not use highly processed seasoning and 10·6 % checked the Na content on food labels; 27·5 % were concerned with pesticides and 26·5 % consumed organic foods. The practices analysed were associated with the respective concerns. Women and seniors had a better profile, except for reading Na content in both groups and the consumption of organic foods among seniors. The frequency of checking the Na content and consuming organic foods increased with the level of schooling. The higher income group had a better profile, except for concern with salt intake. Conclusions: Considerable social differences were found regarding the dietary practices, and the practices were associated with concerns. The present findings underscore the need for different dietary counseling strategies targeting specific groups.

None

• AB - Spécifique
• FREDO santé humaine
• GEO Brésil
• alimentation
• consommateur
• sociologie

• attitude to health
• differences in eating practices
• feeding behaviour
• health surveys

Public Health Nutrition

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2020

1 janvier 2020

10.1017/S1368980020003638 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

1368-9800, 1475-2727 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.