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28 octobre 2020 12:27

28 octobre 2020 12:27

L'utilisation de substrat de champignon usé (SMS) dans de nouveaux cycles de culture a déjà été signalée en raison de sa viabilité économique et environnementale. Lorsqu'on considère l'application du concept d'économie circulaire dans la production de champignons comestibles, la réutilisation du SMS dans le même processus est très intéressante, car elle permet une meilleure utilisation de la biomasse et de l'énergie impliquée dans le processus et donc , tend à améliorer l'efficacité énergétique et la conservation des ressources. Cependant, cette alternative génère des défis importants, qui découlent du maintien des normes de qualité des champignons produits et, en même temps, de ne pas entraîner des coûts excessifs qui nuisent au processus lui-même. À notre avis, la principale difficulté du processus pour réussir concerne les paramètres biologiques et agronomiques qui impliquent la production du champignon. Il est inutile d'appliquer le SMS dans de nouveaux cycles si la récolte de champignons est altérée et les fermes deviennent non viables. Cependant, de nombreux exemples sont rapportés ici où le SMS a été recyclé en nouveaux substrats pour la même espèce de champignon ou pour différentes espèces de champignons sans affecter négativement le rendement par rapport à l'utilisation de substrats préparés à partir de matières premières fraîches à 100%. Ainsi, nous suggérons que chaque ferme dispose de sa propre étude technologique spécifique, car une petite variation de la matière première du compost, des pratiques de culture des champignons et de la couche d'enveloppe utilisée, peut influencer toute la viabilité de l'économie circulaire du champignon.

The use of spent mushroom substrate (SMS) in new cultivation cycles has already been reported due to its economic and environmental viability. When considering the application of the circular economy concept in the production of edible mushrooms, the re-use of the SMS within the same process is highly attractive, because it allows a better use of the biomass and the energy involved in the process and, therefore, tends to improve energy efficiency and resource conservation. However, this alternative generates important challenges, which derive from maintaining the quality standards of the mushrooms produced and, at the same time, not incurring excessive costs that are detrimental to the process itself. In our opinion, the main difficulty of the process in achieving success is regarding the biological and agronomic parameters that involve the production of the mushroom. It is useless to apply SMS in new cycles if the mushroom harvest is impaired and farms become non-viable. However, numerous examples are reported here where SMS was recycled into new substrates for either the same or different mushroom species without negatively affecting yield compared with using substrates prepared from 100% fresh raw materials. Thus, we suggest that each farm has its own specific technological study, since a small variation in the raw material of the compost, and mushroom cultivation practices and casing layer used, can influence the entire viability of the mushroom circular economy.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO fertilisation
• champignon
• légume

• casing layer
• compost production
• efficiency process
• waste reduction
• yield

Agronomy

10

1239

2020/9

24 septembre 2020

10.3390/agronomy10091239 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique