R77BLTTP

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15 novembre 2020 17:06

15 novembre 2020 17:06

Le plastique, généralement dérivé de sources non renouvelables, fait partie des matériaux les plus utilisés dans les emballages alimentaires. Malgré ses propriétés barrières, les emballages plastiques ont un taux de recyclage inférieur à l'idéal et leur accumulation dans l'environnement entraîne des problèmes environnementaux. L'une des solutions envisagées pour minimiser cet impact est le développement de matériaux d'emballage alimentaire à base de polymères issus de sources renouvelables qui, en plus d'être biodégradables, peuvent également être comestibles. Différents biopolymères issus de sources agricoles renouvelables telles que la gélatine, la protéine de lactosérum, l'amidon, le chitosane, l'alginate et la pectine, entre autres, ont été analysés pour le développement de films biodégradables. De plus, ces films peuvent servir de véhicules pour transporter des composés bioactifs, étendant leur applicabilité en tant que films bioactifs, comestibles, compostables et biodégradables. Les films de biopolymères incorporés à des composés bioactifs d'origine végétale sont devenus un domaine de recherche intéressant. L'interaction entre les biopolymères respectueux de l'environnement et les composés bioactifs améliore la fonctionnalité. En plus d'interférer avec les propriétés thermiques, mécaniques et barrières des films, en fonction des propriétés des composés bioactifs, de nouvelles caractéristiques sont attribuées aux films, telles que les propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, la couleur et les saveurs innovantes. Cette revue compile des informations sur les biopolymères à base d'agro et les composés bioactifs d'origine végétale utilisés dans la production de films bioactifs. Un accent particulier a été mis sur les méthodes utilisées pour incorporer des composés bioactifs d'origine végétale dans des films et leur influence sur les propriétés fonctionnelles des films de biopolymère. Certaines limites à surmonter pour les progrès futurs sont également brièvement résumées. Cet examen profitera aux perspectives d'avenir pour explorer des méthodes innovantes d'incorporation de composés bioactifs d'origine végétale dans des films fabriqués à partir de polymères agricoles.

Plastic, usually derived from non-renewable sources, is among the most used materials in food packaging. Despite its barrier properties, plastic packaging has a recycling rate below the ideal and its accumulation in the environment leads to environmental issues. One of the solutions approached to minimize this impact is the development of food packaging materials made from polymers from renewable sources that, in addition to being biodegradable, can also be edible. Different biopolymers from agricultural renewable sources such as gelatin, whey protein, starch, chitosan, alginate and pectin, among other, have been analyzed for the development of biodegradable films. Moreover, these films can serve as vehicles for transporting bioactive compounds, extending their applicability as bioactive, edible, compostable and biodegradable films. Biopolymer films incorporated with plant-derived bioactive compounds have become an interesting area of research. The interaction between environment-friendly biopolymers and bioactive compounds improves functionality. In addition to interfering with thermal, mechanical and barrier properties of films, depending on the properties of the bioactive compounds, new characteristics are attributed to films, such as antimicrobial and antioxidant properties, color and innovative flavors. This review compiles information on agro-based biopolymers and plant-derived bioactive compounds used in the production of bioactive films. Particular emphasis has been given to the methods used for incorporating bioactive compounds from plant-derived into films and their influence on the functional properties of biopolymer films. Some limitations to be overcome for future advances are also briefly summarized. This review will benefit future prospects for exploring innovative methods of incorporating plant-derived bioactive compounds into films made from agricultural polymers.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO durabilité
• emballage
• food packaging

• agricultural products
• antimicrobials
• antioxidant activity
• biopolymers
• natural compounds

Polymers

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2518

2020/11

24 novembre 2020

10.3390/polym12112518 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique