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13 avril 2021 16:03

13 avril 2021 16:03

L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) s'est saisie de l'évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans la chaîne alimentaire humaine et animale. En 1998, le Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France (CSHPF) avait rédigé un rapport qui faisait le point sur les mycotoxines. De nombreuses questions venant des industriels et des consommateurs mais également des scientifiques sont régulièrement soulevées sur la toxicité des mycotoxines. Si pour certaines de ces mycotoxines, les propriétés toxicologiques commencent à être bien connues, pour d'autres, leur impact toxique est contesté ou mal identifié. L'objectif de cette autosaisine de l'Afssa est de procéder à une revue des connaissances et d'approfondir plus particulièrement certains aspects, notamment l'impact des mycotoxines sur l'alimentation et la santé animales. Un groupe de travail inter-comités a été chargé de cette revue, focalisée sur les mycotoxines ayant un impact sur la santé humaine et/ou animale. En se fondant sur les données bibliographiques récentes et les dernières évaluations réalisées par différentes instances internationales, ce rapport détaillé présente pour chaque mycotoxine : les méthodes d'analyse, les facteurs favorisant leur production à partir du développement des moisissures, leurs propriétés toxicologiques, leurs effets sur la santé humaine et l'exposition de l'homme au travers des denrées végétales, animales et des produits finis, leurs effets sur la santé animale l'exposition des animaux au travers de leur alimentation et le transfert dans les produits animaux, les données de contamination des denrées humaines et animales disponibles ainsi que la réglementation. Ce rapport détaillé inclut l'ensemble de la bibliographie analysée. En accord avec les Comités d'experts spécialisés "Résidus et contaminants chimiques et physiques" et "Alimentation animale", il a été décidé de proposer une restitution de ce travail sur les mycotoxines en deux temps : • un rapport préliminaire synthétique paru fin 2006 présentant : - un état actualisé des connaissances sur chaque mycotoxine étudiée incluant une estimation de l’exposition alimentaire de la population française ; - des recommandations en termes de recherche destinées à améliorer nos connaissances sur les dangers de certaines de ces toxines et leur transfert dans les produits animaux ; - des recommandations, le cas échéant, sur le bien-fondé de mise en oeuvre de plans de surveillance et/ou de contrôle et la mise au point de techniques analytiques plus sensibles ; • ce rapport détaillé, dans lequel, outre tous les aspects du rapport préliminaire synthétique traités mais cette fois de façon développée et actualisée, est présentée une évaluation de l'exposition des animaux aux mycotoxines au travers de leur alimentation.

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• AB - Modalité bio
• FREDO alimentation animale
• FREDO alimentation humaine
• FREDO qualité des produits
• GEO France
• mycotoxin analysis
• mycotoxin
• résidu
• toxins

01/03/2009

1 mars 2009