QCNUBV4I

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28 octobre 2020 12:24

5 janvier 2021 10:45

La fièvre mondiale du vin exige des efforts concertés pour comprendre les déterminants des décisions d'achat des consommateurs de vin. En appliquant la théorie de l'évaluation cognitive, cette étude vise à identifier les facteurs qui motivent les consommateurs chinois à acheter des vins biologiques en intégrant les valeurs des consommateurs (c'est-à-dire la conscience de la santé), les évaluations cognitives (c'est-à-dire la confiance sociale) et les références affectives (c'est-à-dire l'émotion positive). dans le modèle conceptuel. De plus, l'effet modérateur de la familiarité avec le produit sur le modèle conceptuel est examiné. Une collecte de données en plusieurs étapes via des techniques d'échantillonnage multiples a été utilisée. Au total, 1 745 réponses ont été recueillies sur une période de 2 ans auprès des 33 unités administratives de niveau provincial en Chine. Les résultats confirment le rôle important des trois antécédents sur l’intention d’achat de vins biologiques par les consommateurs, quel que soit leur niveau de connaissance des produits. On constate également que l’importance relative des trois antécédents dans l’intention d’achat des consommateurs montre des schémas différents pour les consommateurs ayant des niveaux variables de connaissance du produit. Les implications de l'étude sont tirées sur la base des résultats de l'étude.

The global fever for wine demands concerted endeavors for understanding determinants of wine consumers’ purchase decisions. Applying the cognitive appraisal theory, this study aims to identify factors that motivate Chinese consumers to purchase organic wines by incorporating consumers’ values (i.e., health consciousness), cognitive evaluations (i.e., social trust), and affective references (i.e., positive emotion) into the conceptual model. Moreover, the moderating effect of product familiarity on the conceptual model is examined. A multistage data collection via multiple sample techniques was employed. A total of 1,745 responses were collected in a 2-year duration from all 33 Provincial Level Administrative Units in China. The findings confirm the significant role of the three antecedents on consumers’ purchase intention of organic wines, regardless of their product familiarity level. It is also found that the relative importance of the three antecedents to consumers’ purchase intention show different patterns for consumers with varying levels of product familiarity. Implications of the study are drawn based on the study findings.

None

• AB - Spécifique
• FREDO production et filière
• GEO Chine
• PRODUIT vin
• consommateur
• marché
• viticulture

Cornell Hospitality Quarterly

08/2020

1 août 2020