QAWX9QA2

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22 décembre 2020 19:30

11 janvier 2021 17:43

L’élevage a pour vocation de fournir des protéines animales pour l’alimentation humaine. Dans le contexte de croissance démographique mondiale et de diminution de la surface agricole (SDES, 2015), l’élevage est mis en cause dans l’utilisation de surfaces agricoles et de céréales qui pourraient être directement destinées l’alimentation humaine. Cette étude, basée sur un échantillon de fermes en agriculture biologique, vise à i) caractériser les différents systèmes d’alimentation en élevage bovin biologique, ii) identifier et quantifier les constituants de ration animale en concurrence avec l’alimentation humaine, et iii) mesurer l’efficience alimentaire selon les méthodes proposées par Laisse et al. (2017) et Mottet et al. (2017). L’efficience d’utilisation des surfaces vis-à-vis de l’alimentation humaine s’appuie sur une hypothèse selon laquelle seule la prairie permanente est non concurrente, les autres surfaces étant susceptibles d’être destinées à l’alimentation humaine. L’analyse de 743 élevages laitiers biologiques et 411 élevages allaitants biologiques a montré que 95m² étaient nécessaires pour produire un kilogramme de protéines animales en système lait et 508m² en système viande. Les élevages allaitants sont moins efficients et utilisent 2,73 kg de protéines végétales en concurrence avec l’alimentation humaine pour produire 1 kilogramme de protéines animales, alors que les élevages laitiers n’en utilisent en moyenne que 1,61 kg. Les élevages les plus efficients en termes de conversion de protéines végétales sont ceux dont l’herbe occupe la plus grande place dans la ration des animaux. La présence de l’herbe dans les systèmes nécessite souvent une surface plus importante que dans les élevages utilisant plus d’aliments concentrés. L’analyse réalisée ne prend pas en compte les services écosystémiques de la prairie (biodiversité, séquestration carbone, qualité de l’eau, qualité des produits).

The purpose of breeding is to provide animal protein for human consumption. In the context of global demographic growth and reduction of agricultural land (SDES, 2015), livestock farming is implicated in the use of agricultural land and cereals that could be directly intended for human consumption. This study, based on a sample of farms in organic farming, aims to i) characterize the different feeding systems in cattle farming biological, ii) identify and quantify the constituents of animal feed in competition with human food, and iii) measure food efficiency using the methods proposed by Laisse et al. (2017) and Mottet et al. (2017). The efficiency of the use of surfaces vis-à-vis food human is based on an assumption that only permanent grassland is non-competing, the other surfaces being likely to be intended for human consumption. Analysis of 743 organic dairy farms and 411 organic suckler farms showed that 95m² were necessary to produce one kilogram of animal proteins in the milk system and 508m² in the meat. Breastfeeding farms are less efficient and use 2.73 kg of vegetable protein in competes with human food to produce 1 kilogram of animal protein, while dairy farms use an average of only 1.61 kg. The most efficient farms in terms of of vegetable protein conversion are those where grass occupies the largest place in the ration animals. The presence of grass in systems often requires a larger surface important than in farms using more concentrated feed. The analysis carried out does not take take into account the ecosystem services of the grassland (biodiversity, carbon sequestration, quality of water, product quality).

None

• AB - Spécifique
• FREDO alimentation animale
• FREDO alimentation humaine
• FREDO durabilité
• GEO France
• autonomie
• autonomie alimentaire
• bovin
• efficiency
• herbe
• protéine
• élevage

Innovations Agronomiques

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2020

1 janvier 2020

10.15454/1YH2-AF26 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique