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20 novembre 2020 17:08

20 novembre 2020 17:08

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires de champignons microscopiques, qui contaminent généralement les céréales. La contamination des céréales à petits grains et du maïs par des métabolites toxiques de champignons, à la fois pathogènes et saprotrophes, est l'un des problèmes particulièrement importants de l'agriculture mondiale. Les espèces de Fusarium font partie des pathogènes dangereux des céréales avec un potentiel de toxicité élevé. Les métabolites secondaires de ces champignons, tels que le désoxynivalénol, la zéaralénone et la fumonisine B1, font partie des cinq mycotoxines les plus importantes à l'échelle européenne et mondiale. L'utilisation de diverses méthodes pour limiter le développement des maladies de la tête des céréales Fusarium et la contamination des céréales par des mycotoxines, avant et après la récolte, est un élément important de l'agriculture durable et de la production d'aliments sains. Les stratégies appliquées utilisent des méthodes chimiques et non chimiques, y compris des traitements agronomiques, physiques et biologiques. Les méthodes biologiques occupent désormais une place particulière dans la protection des végétaux en tant qu'élément de lutte biologique contre les champignons pathogènes en inhibant leur développement et en réduisant les mycotoxines dans les céréales. Selon la littérature, les bonnes pratiques agricoles sont la meilleure ligne de défense pour contrôler la contamination par la toxine fusarienne des céréales et des grains de maïs. Cependant, les fluctuations des conditions météorologiques peuvent réduire considérablement l'efficacité des méthodes de protection des plantes contre l'infection par Fusarium spp. et accumulation de grains de mycotoxines.

Mycotoxins are secondary metabolites of microscopic fungi, which commonly contaminate cereal grains. Contamination of small-grain cereals and maize with toxic metabolites of fungi, both pathogenic and saprotrophic, is one of the particularly important problems in global agriculture. Fusarium species are among the dangerous cereal pathogens with a high toxicity potential. Secondary metabolites of these fungi, such as deoxynivalenol, zearalenone and fumonisin B1 are among five most important mycotoxins on a European and world scale. The use of various methods to limit the development of Fusarium cereal head diseases and grain contamination with mycotoxins, before and after harvest, is an important element of sustainable agriculture and production of safe food. The applied strategies utilize chemical and non-chemical methods, including agronomic, physical and biological treatments. Biological methods now occupy a special place in plant protection as an element of biocontrol of fungal pathogens by inhibiting their development and reducing mycotoxins in grain. According to the literature, Good Agricultural Practices are the best line of defense for controlling Fusarium toxin contamination of cereal and maize grains. However, fluctuations in weather conditions can significantly reduce the effectiveness of plants protection methods against infection with Fusarium spp. and grain accumulation of mycotoxins.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO conservation des productions
• FREDO lutte
• FREDO santé végétale
• SPECIES Fusarium spp.
• contamination

• cereals
• mycotoxins
• plant protection
• post-harvest strategies
• pre-harvest strategies
• scab

Agronomy

10

509

2020/4

24 avril 2020

10.3390/agronomy10040509 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique