PNPE429D

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28 octobre 2020 12:33

6 novembre 2020 11:38

L'agriculture mondiale nourrit plus de 7 milliards de personnes, mais est également l'une des principales causes de dégradation de l'environnement. Il est nécessaire de comprendre comment les systèmes de production agricole alternatifs, l’efficacité des intrants agricoles et le choix des aliments entraînent la dégradation de l’environnement pour réduire les incidences de l’agriculture sur l’environnement. Une méta-analyse des évaluations du cycle de vie qui comprend 742 systèmes agricoles et plus de 90 aliments uniques produits principalement dans des systèmes à intrants élevés montre que, par unité d'aliment, les systèmes biologiques nécessitent plus de terres, provoquent plus d'eutrophisation, utilisent moins d'énergie, mais émettent des émissions similaires. les émissions de gaz à effet de serre (GES) en tant que systèmes conventionnels; que le bœuf nourri à l'herbe a besoin de plus de terres et émet des émissions de GES similaires à celles du bœuf fourrager; et que l'aquaculture à faibles intrants et les pêcheries sans chalutage ont des émissions de GES bien inférieures à celles des pêches au chalut. De plus, nos analyses montrent que l'augmentation de l'efficacité des intrants agricoles (la quantité de nourriture produite par intrant d'engrais ou d'aliments pour animaux) aurait des avantages environnementaux pour les systèmes de culture et d'élevage. En outre, pour tous les indicateurs environnementaux et unités nutritionnelles examinés, les aliments à base de plantes ont les impacts environnementaux les plus faibles; les œufs, les produits laitiers, le porc, la volaille, les pêches sans chalutage et l'aquaculture sans recirculation ont des effets intermédiaires; et la viande de ruminant a des impacts ∼ 100 fois supérieurs à ceux des aliments à base de plantes. Nos analyses montrent que les changements alimentaires vers des aliments à faible impact et l'augmentation de l'efficacité d'utilisation des intrants agricoles offriraient des avantages environnementaux plus importants que le passage des systèmes agricoles conventionnels à des alternatives telles que l'agriculture biologique ou le bœuf nourri à l'herbe.

Global agricultural feeds over 7 billion people, but is also a leading cause of environmental degradation. Understanding how alternative agricultural production systems, agricultural input efficiency, and food choice drive environmental degradation is necessary for reducing agriculture’s environmental impacts. A meta-analysis of life cycle assessments that includes 742 agricultural systems and over 90 unique foods produced primarily in high-input systems shows that, per unit of food, organic systems require more land, cause more eutrophication, use less energy, but emit similar greenhouse gas emissions (GHGs) as conventional systems; that grass-fed beef requires more land and emits similar GHG emissions as grain-feed beef; and that low-input aquaculture and non-trawling fisheries have much lower GHG emissions than trawling fisheries. In addition, our analyses show that increasing agricultural input efficiency (the amount of food produced per input of fertilizer or feed) would have environmental benefits for both crop and livestock systems. Further, for all environmental indicators and nutritional units examined, plant-based foods have the lowest environmental impacts; eggs, dairy, pork, poultry, non-trawling fisheries, and non-recirculating aquaculture have intermediate impacts; and ruminant meat has impacts ∼100 times those of plant-based foods. Our analyses show that dietary shifts towards low-impact foods and increases in agricultural input use efficiency would offer larger environmental benefits than would switches from conventional agricultural systems to alternatives such as organic agriculture or grass-fed beef.

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• AB - Modalité bio
• FREDO durabilité
• FREDO environnement
• life cycle assessment
• polémique

Environmental Research Letters

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064016

June 2017

24 juin 2017

10.1088/1748-9326/aa6cd5 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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