Estimation of possibility of use of flour from grain of common wheat winter cultivars from organic farming as raw material for pasta production
Type de document
journalArticle
Langue source
Anglais
Titre français
Estimation de la possibilité d'utiliser la farine de grains de cultivars d'hiver de blé tendre issus de l'agriculture biologique comme matière première pour la production de pâtes
Titre anglais
Estimation of possibility of use of flour from grain of common wheat winter cultivars from organic farming as raw material for pasta production
Auteur(s)
- GOŃDA-SKAWIŃSKA Magdalena
- CACAK-PIETRZAK Grażyna
- JOŃCZYK Krzysztof
Editeur(s)
Autre(s)
Id
PBMA762M
Version
2958
Date ajout
20 novembre 2020 17:08
Date modification
20 novembre 2020 17:08
Résumé français
L'article présente les résultats de l'estimation de la possibilité d'utiliser la farine du grain de 13 cultivars d'hiver de blé tendre (Akteur, Alcazar, Batuta, Bogatka, Boomer, Jantarka, Jenga, Kohelia, Legenda, Mateja, Natula, Ostka Strzelecka, Ostroga ) cultivé dans les conditions de l'agriculture biologique ...
Résumé anglais
The paper presents the results of estimation of the possibility of using flour from the grain of 13 winter cultivars of common wheat (Akteur, Alcazar, Batuta, Bogatka, Boomer, Jantarka, Jenga, Kohelia, Legenda, Mateja, Natula, Ostka Strzelecka, Ostroga) cultivated under the conditions of organic...
Note
None
CRAW tags
- AB - Spécifique
- FREDO qualité des produits
- FREDO transformation et valorisation
- PRODUIT céréales
- PRODUIT farine
- SPECIES blé
- transformation
WEB tags
Titre de la publication
Acta Agrophysica
Volume
2020
Pages
17-29
Date caractères
2020/08/18
Date publication
18 août 2020
Doi
10.31545/aagr/125618
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Issn
1234-4125, 2300-6730
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