MICROVARIOR - Vins bio de variétés résistantes : analyse du microbiote des baies et de sa capacité à conduire des fermentations spontanées en bio et zéro phyto
Type de document
bill
Langue source
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Titre
MICROVARIOR - Vins bio de variétés résistantes : analyse du microbiote des baies et de sa capacité à conduire des fermentations spontanées en bio et zéro phyto
Titre français
Titre anglais
Auteur(s)
Editeur(s)
Autre(s)
- NEUVÉGLISE Cécile
Id
N55PZWCC
Version
3509
Date ajout
26 avril 2021 08:42
Date modification
26 avril 2021 08:47
Résumé
La production de vins bio français s’est considérablement accrue ces dix dernières années mais l’engouement des producteurs se heurte à de nombreuses contraintes et à un risque plus
important de perte de récoltes dû aux maladies cryptogamiques. L’utilisation de variétés résistantes s’offre comme une
solution dans le contexte des pratiques bio guidées par la limitation des intrants, tant à la vigne qu’au chai.
Le recours aux fermentations spontanées est fréquent en vinification bio, mais leur réussite est en partie dépendante
de la présence d’espèces fermentaires sur les baies de raisin
à maturité.
Aucune donnée n’étant connue sur le microbiote associé aux
variétés résistantes, nous proposons de l’étudier sur un ensemble de variétés en conduites bio et zéro phyto.
Note
None
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