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28 octobre 2020 12:33

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Comprendre comment l'environnement, la gestion des cultures et d'autres facteurs, en particulier la fertilité des sols, influencent la composition et la qualité des cultures vivrières est nécessaire pour la production d'aliments nutritifs de haute qualité. Les aglycones flavonoïdes quercétine et kaempférol ont été mesurés dans des échantillons de tomates séchées (Lycopersicon esculentum L. cv.Halley 3155) qui avaient été archivés sur la période 1994-2004 du projet de recherche à long terme sur les systèmes agricoles (LTRAS) California-Davis, qui a débuté en 1993. Les systèmes conventionnels et biologiques de production de tomates font partie de l'ensemble des systèmes comparés au LTRAS. Des comparaisons d'analyses d'échantillons archivés provenant de systèmes de production conventionnels et biologiques ont montré des niveaux statistiquement plus élevés (P <0,05) d'aglycones de quercétine et de kaempférol dans les tomates biologiques. Les niveaux moyens sur dix ans de quercétine et de kaempférol dans les tomates biologiques [115,5 et 63,3 mg g (-1) de matière sèche (MS)] étaient 79 et 97% plus élevés que ceux des tomates conventionnelles (64,6 et 32,06 mg g (-1) de DM), respectivement. Les niveaux de flavonoïdes ont augmenté avec le temps dans les échantillons issus de traitements biologiques, alors que les niveaux de flavonoïdes ne variaient pas de manière significative dans les traitements conventionnels. Cette augmentation correspond non seulement à des quantités croissantes de matière organique du sol qui s'accumulent dans les parcelles organiques, mais aussi à une réduction des taux d'application de fumier une fois que les sols des systèmes organiques ont atteint des niveaux d'équilibre de matière organique. Des changements bien quantifiés des nutriments de la tomate au fil des ans dans les systèmes d'agriculture biologique n'ont pas été signalés auparavant.

Understanding how environment, crop management, and other factors, particularly soil fertility, influence the composition and quality of food crops is necessary for the production of high-quality nutritious foods. The flavonoid aglycones quercetin and kaempferol were measured in dried tomato samples (Lycopersicon esculentum L. cv. Halley 3155) that had been archived over the period from 1994 to 2004 from the Long-Term Research on Agricultural Systems project (LTRAS) at the University of California-Davis, which began in 1993. Conventional and organic processing tomato production systems are part of the set of systems compared at LTRAS. Comparisons of analyses of archived samples from conventional and organic production systems demonstrated statistically higher levels (P < 0.05) of quercetin and kaempferol aglycones in organic tomatoes. Ten-year mean levels of quercetin and kaempferol in organic tomatoes [115.5 and 63.3 mg g(-1) of dry matter (DM)] were 79 and 97% higher than those in conventional tomatoes (64.6 and 32.06 mg g(-1) of DM), respectively. The levels of flavonoids increased over time in samples from organic treatments, whereas the levels of flavonoids did not vary significantly in conventional treatments. This increase corresponds not only with increasing amounts of soil organic matter accumulating in organic plots but also with reduced manure application rates once soils in the organic systems had reached equilibrium levels of organic matter. Well-quantified changes in tomato nutrients over years in organic farming systems have not been reported previously.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO alimentation humaine
• FREDO qualité des produits
• agriculture
• fruit
• organic food

• flavonoids
• lycopersicon esculentum

Journal of Agricultural and Food Chemistry

55

6154-6159

Jul 25, 2007

25 juillet 2007

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