Retour

Tableaux des caractéristiques de maturité et de propriétés technologiques des jus des principales variétés anciennes de pommes de Wallonie

Type de document
document
Langue source
-- Langue source --
Titre
Tableaux des caractéristiques de maturité et de propriétés technologiques des jus des principales variétés anciennes de pommes de Wallonie
Titre français
Titre anglais
Auteur(s)
  • LATEUR M.
  • DUPONT P.
  • RONDIA A.
  • PLANCHON V.
  • VILLETTE
  • HALLET
  • PISSARD A.
Editeur(s)
Autre(s)
Id
MRD5KZZ5
Version
12812
Url zotero
https://www.zotero.org/groups/agro-fredo-craw/items/MRD5KZZ5
Date ajout
12 mai 2025 14:29
Date modification
12 mai 2025 14:38
Résumé
Depuis plus d'une trentaine d'années, dans le cadre de divers projets de recherches et de collaborations avec divers partenaires - PME, entreprises de transformation, institutions, planteurs, ceuilleurs.. - le CRA-W mène des travaux d'analyses chimiques des caractéristiques technologiques des fruits d'anciennes variétés fruitières wallonnes. Le but étant de les valoriser via une diversité de produits transformés qui offrent des qualités organoleptiques et nutritionnelles différentiées et de très haut niveau. Le projet WAL4FRUITS vise également les mêmes objectifs et dès lors, on s'est mis comme priorité de créer un outil de travail synthétique pour rendre disponibles tous ces résultats d'analyses et cela, dans un format pragmatique. L'ensemble des résultats ici présentés est le fruit d'une synthèse d'un très grand nombre de données d'analyses d'échantillons de différentes années, de différents sites et aussi provenant de différents laboratoires. De ce fait, ces tableaux ont été conçus de façon a présenter une vue globale des résultats qui permet de classer/grouper les variétés sur base de leurs propriétés technologiques médianes et surtout, de façon relative.
Note
None
CRAW tags
  • AB - Non-spécifique
  • GEO - Wallonie
  • WAL4FRUITS
  • arboriculture
  • arbre fruitier
  • caractérisation
  • fruit
  • nutritional quality
  • organoleptic properties
  • outil
  • transformation
  • variétés anciennes
WEB tags
Date caractères
2025-02-11
Date publication
11 février 2025
Url publication
https://www.diversifruits.be/uploads/6/7/8/1/6781850/dossier_qualit%C3%A9_maturit%C3%A9_-_version_1--11-02-25.pdf