MABI46UE

2801

28 octobre 2020 12:33

28 octobre 2020 12:33

Objectif - L'agriculture durable implique la capacité des agro-écosystèmes à rester productifs à long terme. Il n'est pas facile d'indiquer sans ambiguïté si les systèmes de production actuels répondent ou non à cette demande de durabilité. Une réflexion a priori suggérerait que les cultures biologiques sont favorables à l'environnement, mais peut ignorer l'effet d'une productivité réduite, qui déplace l'impact potentiel vers d'autres parties du système d'approvisionnement alimentaire. Le but de cet article est d'évaluer la durabilité écologique de la production conventionnelle et biologique de poireau au moyen de l'analyse du cycle de vie (ACV). Conception / méthodologie / approche - Une ACV du berceau à la ferme est appliquée, sur la base de données agricoles réelles provenant de deux centres de recherche. Pour une comparaison cohérente, deux unités fonctionnelles (UF) ont été définies: 1 ha et 1 kg de production de poireaux. Constatations - Evaluée par zone, l'agriculture biologique présente un profil environnemental plus favorable. Ces avantages globaux sont fortement réduits lorsque les rendements inférieurs sont pris en compte. En ce qui concerne l'agriculture biologique, il est donc important que des solutions soient trouvées pour augmenter considérablement les rendements sans alourdir la charge environnementale. En ce qui concerne l'agriculture conventionnelle, un potentiel important d'améliorations environnementales réside dans l'optimisation des flux de nutriments de la ferme, la réduction de l'utilisation de pesticides et l'augmentation de sa capacité d'auto-entretien. Limites / implications de la recherche - La recherche est une ACV du berceau à la ferme, la recherche future peut être étendue pour inclure toutes les phases du berceau à la tombe pour avoir une idée de la durabilité totale de nos modes de consommation alimentaire actuels. La recherche se limite également au cas de la production de poireaux. Les recherches futures peuvent appliquer la méthodologie à d'autres cultures. Originalité / valeur - À ce jour, il n'y a toujours pas de preuves claires de la valeur ajoutée de l'agriculture biologique par rapport à l'agriculture conventionnelle sur une base environnementale. Peu d'études ont comparé la production alimentaire biologique et conventionnelle au moyen de l'ACV. Cet article traite de ces problèmes.

Purpose – Sustainable agriculture implies the ability of agro‐ecosystems to remain productive in the long‐term. It is not easy to point out unambiguously whether or not current production systems meet this sustainability demand. A priori thinking would suggest that organic crops are environmentally favourable, but may ignore the effect of reduced productivity, which shifts the potential impact to other parts of the food provision system. The purpose of this paper is to assess the ecological sustainability of conventional and organic leek production by means of life cycle assessment (LCA). Design/methodology/approach – A cradle‐to‐farm gate LCA is applied, based on real farm data from two research centres. For a consistent comparison, two functional units (FU) were defined: 1ha and 1 kg of leek production. Findings – Assessed on an area basis, organic farming shows a more favourable environmental profile. These overall benefits are strongly reduced when the lower yields are taken into account. Related to organic farming it is therefore important that solutions are found to substantially increase the yields without increasing the environmental burden. Related to conventional farming, important potential for environmental improvements are in optimising the farm nutrient flows, reducing pesticide use and increasing its self‐supporting capacity. Research limitations/implications – The research is a cradle‐to‐farm gate LCA, future research can be expanded to comprise all phases from cradle‐to‐grave to get an idea of the total sustainability of our present food consumption patterns. The research is also limited to the case of leek production. Future research can apply the methodology to other crops. Originality/value – To date, there is still lack of clear evidence of the added value of organic farming compared to conventional farming on environmental basis. Few studies have compared organic and conventional food production by means of LCA. This paper addresses these issues.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO environnement
• analyse cycle de vie
• consumer
• crops
• farms
• légume
• organic food
• poireaux

• sustainable development

British Food Journal

111

1028-1061

2009-01-01

1 janvier 2009

10.1108/00070700910992916 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0007-070X L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.