M2BD8J63

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28 octobre 2020 12:22

30 octobre 2020 17:12

Le basilic doux est l'une des herbes culinaires les plus importantes. Actuellement, sa production est réalisée principalement selon l'agriculture conventionnelle. Cependant, sa culture dans des systèmes biologiques semble mieux adaptée aux demandes des consommateurs liées au manque de résidus de pesticides dans les aliments et à leur sécurité. Dans la présente étude, deux méthodes de culture du basilic dans un système d'agriculture biologique ont été appliquées, c'est-à-dire en plein air et sous des tunnels en aluminium. Au cours de l'expérience, dans des conditions climatiques d'Europe centrale, il a été possible d'obtenir quatre coupes successives d'herbe. L'herbe a été soumise à une analyse chimique, y compris la détermination de la teneur en huile essentielle, en composés phénoliques et en chlorophylles. Une chromatographie en phase gazeuse couplée à une spectrométrie de masse (GC-MS) et une analyse par détecteur à ionisation de flamme (GC-FID) de l'huile essentielle a été réalisée, tandis que l'herbe fraîche a été soumise à une analyse sensorielle. La masse cumulée d'herbes fraîches était nettement plus élevée dans la culture sous tunnels à feuilles (44,7 kg ∙ 10 m − 2) par rapport au champ ouvert (24,7 kg ∙ 10 m − 2). La teneur en huile essentielle, en flavonoïdes et en acides phénoliques était également plus élevée dans la matière première collectée à partir de plantes cultivées sous des tunnels en aluminium (0,81, 0,36 et 0,78 g · 100 g − 1 DW, respectivement) que dans le champ libre (0,48, 0,29 , et 0,59 g · 100 g − 1 DW, respectivement). À son tour, le composé dominant de l'huile essentielle, c'est-à-dire le linalol, était présent en plus grandes quantités dans l'huile essentielle obtenue à partir de plantes cultivées en plein champ. La qualité sensorielle et microbiologique de l'herbe était comparable pour les deux méthodes de culture. Les résultats obtenus indiquent que, dans les conditions climatiques d'Europe centrale, il est possible d'obtenir un rendement de bonne qualité en herbe de basilic. Cependant, pour sa meilleure productivité, il semble que la culture sous des tunnels à feuilles soit préférable.

Sweet basil is one of the most important culinary herbs. Currently, its production is carried out mainly in accordance with conventional agriculture. However, its cultivation in organic systems seems to be better adjusted to consumer demands connected with the lack of pesticide residues in foods and their safety. In the present study, two methods of basil cultivation in organic farming system were applied, i.e., in the open air and under foil tunnels. During the experiment, in central European climatic conditions, it was possible to obtain four successive cuts of herb. The herb was subjected to chemical analysis, including determination of the content of essential oil, phenolic compounds, and chlorophylls. Gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC–MS) and flame ionization detector (GC-FID) analysis of the essential oil was performed, whereas the fresh herb was subjected to sensory analysis. The cumulative mass of fresh herb was distinctly higher in the cultivation under foil tunnels (44.7 kg∙10 m−2) in comparison to the open field (24.7 kg∙10 m−2). The content of essential oil, flavonoids, and phenolic acids was also higher in the raw material collected from plants grown under foil tunnels (0.81, 0.36, and 0.78 g·100g−1 DW, respectively) than from the open field (0.48, 0.29, and 0.59g·100g−1 DW, respectively). In turn, the dominant compound of the essential oil, i.e., linalool, was present in higher amounts in the essential oil obtained from plants cultivated in the open field. The sensory and microbiological quality of herb was comparable for both methods of cultivation. The obtained results indicate that, in central European climatic conditions, it is possible to obtain good-quality yield of basil herb. However, for its better productivity, it seems that cultivation under foil tunnels is preferable.

None

• AB - Spécifique
• FREDO qualité des produits
• GEO Pologne
• PRODUIT sweet basil

• essential oil
• flavonoids
• herb yield
• linalool
• phenolic acids
• sensory and microbiological quality
• successive harvest

Agronomy

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2019/6

24 juin 2019

10.3390/agronomy9060279 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique