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4 novembre 2020 13:16

6 novembre 2020 11:29

Dans les pays développés, la demande de produits biologiques continue d'augmenter considérablement chaque année. Cependant, peu d'informations sont disponibles concernant le niveau de consommation d'aliments biologiques et sa part relative dans l'ensemble de l'alimentation. Notre objectif était de fournir, à partir des données de consommation individuelle, une description détaillée de la consommation d'aliments biologiques chez les adultes français. Les apports conventionnels et biologiques ont été évalués à l'aide d'un questionnaire de fréquence des aliments biologiques administré à 28 245 adultes français participant à l'étude NutriNet-Santé. Les valeurs P du test t de Student ou du chi carré pour la différence entre les sexes ont été rapportées. Moins de 12% des répondants ont déclaré n'avoir jamais consommé d'aliments biologiques au cours de la dernière année. Les femmes consommaient en moyenne 20% d'aliments biologiques dans l'ensemble de leur alimentation par jour tandis que les hommes en consommaient en moyenne 18%. La proportion de légumes consommés provenant de sources biologiques était de 31% chez les femmes et de 28% chez les hommes. Dans l'ensemble, l'estimation de la contribution des aliments biologiques à partir de produits d'origine végétale était plus élevée que celle des produits d'origine animale. Notre étude fournit un cadre pour l'exploration de la consommation biologique et de ses corrélats et peut servir de base à de futures études examinant les relations entre le niveau de consommation d'aliments biologiques et les résultats pour la santé.

In developed countries, the demand for organic products continues to substantially increase each year. However, little information is available regarding the level of consumption of organic food and its relative share of the whole diet. Our aim was to provide, using individual consumption data, a detailed description of organic food consumption among French adults. Conventional and organic intakes were assessed using an organic food frequency questionnaire administered to 28,245 French adults participating in the NutriNet-Santé study. P values of Student t-test or Chi-square for the difference between genders were reported. Less than 12% of the respondents reported never consuming organic food in the past year. Women consumed on average 20% organic food in their whole diet per day while men consumed an average of 18%. The proportion of vegetables consumed that came from organic sources was 31% among women and 28% among men. Overall, the estimate of the contribution of organic food from products of plant origin was higher than that from products of animal origin. Our study provides a framework for the exploration of organic consumption and its correlates and can serve as a basis for future studies investigating relationships between the level of organic food consumption and health outcomes.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO alimentation humaine
• GEO France
• dietary intake
• régime alimentaire

• organic
• organic food consumption
• sustainable food

Nutrients

7

8615-8632

2015/10

24 octobre 2015

10.3390/nu7105417 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique