Concentrations of toxic elements (As, Cd, Hg and Pb) in cow milk: A review of the recent scientific literature
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journalArticle
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Titre
Concentrations of toxic elements (As, Cd, Hg and Pb) in cow milk: A review of the recent scientific literature
Titre français
Titre anglais
Auteur(s)
- DOMINGO Jose L.
Editeur(s)
Autre(s)
Id
LENSKG6L
Version
3479
Date ajout
22 avril 2021 18:27
Date modification
22 avril 2021 18:27
Résumé
A continued intake of milk with certain contents of environmental pollutants/toxicants can mean health risks for the consumers. This paper is mainly focused on reviewing recent studies on the concentrations of As, Cd, Hg and Pb in cow milk of different countries. As expected, notable differences in the metal levels in cow milk samples, depending on the countries and the specific areas of collection, have been found. In general terms, based on the studies here reviewed, human exposure to As, Cd, Hg and Pb by frequent consumption of cow milk should not mean significant health risks for the consumers.
Note
None
CRAW tags
- AB - Modalité bio
- FREDO qualité des produits
- GEO Espagne
- lait
WEB tags
- cow milk
- dietary exposure
- health risks
- toxic metals
Titre de la publication
International Journal of Dairy Technology
Date caractères
02/2021
Date publication
1 février 2021
Doi
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12764
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Issn
1471-0307
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