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28 octobre 2020 12:33

13 avril 2021 11:21

La production de lait entraîne des effets secondaires environnementaux, tels que l'émission de gaz à effet de serre et l'enrichissement en éléments nutritifs des eaux de surface. Les preuves scientifiques qui montrent des différences d'impact environnemental intégral entre les systèmes de production de lait aux Pays-Bas ont été sous-exposées. Dans cet article, deux systèmes de production de lait néerlandais, à savoir un conventionnel et un biologique, ont été comparés sur leur impact environnemental intégral et des points chauds ont été identifiés dans les chaînes de production de lait conventionnel et biologique. L'identification d'un hotspot donne un aperçu des options d'atténuation pour la production de lait conventionnel et biologique. Les données des fermes commerciales qui ont participé à deux études pilotes ont été utilisées et se réfèrent à l'année 2003. Pour chaque ferme, une évaluation détaillée du cycle de vie du berceau à la ferme, y compris la pollution à la ferme et hors ferme a été réalisée. Les résultats ont montré de meilleures performances environnementales concernant la consommation d'énergie et le potentiel d'eutrophisation par kilogramme de lait pour les fermes biologiques que pour les fermes conventionnelles. En outre, un potentiel d'acidification à la ferme et un potentiel de réchauffement de la planète plus élevés par kilogramme de lait biologique impliquent que les émissions d'ammoniac, de méthane et d'oxyde nitreux à la ferme par kilogramme de lait biologique soient plus élevées que pour le lait conventionnel. Le potentiel d'acidification total et le potentiel de réchauffement de la planète par kilogramme de lait ne différaient pas entre les fermes conventionnelles et biologiques sélectionnées. De plus, les résultats ont montré une utilisation des terres inférieure par kilogramme de lait conventionnel par rapport au lait biologique. Dans les fermes conventionnelles sélectionnées, les concentrés achetés se sont révélés être le point chaud de l'impact hors ferme et total pour toutes les catégories d'impact, tandis que dans les fermes biologiques sélectionnées, les concentrés achetés et le fourrage grossier se sont révélés être les points chauds de l'impact hors ferme. Nous recommandons d'améliorer la performance environnementale intégrale de la production laitière en: (1) réduisant l'utilisation d'ingrédients concentrés à fort impact environnemental, (2) diminuant l'utilisation de concentrés par kilogramme de lait, et (3) réduisant les surplus de nutriments en améliorant la ferme flux de nutriments.

Production of milk causes environmental side effects, such as emission of greenhouse gases and nutrient enrichment in surface water. Scientific evidence that shows differences in integral environmental impact between milk production systems in the Netherlands was underexposed. In this paper, two Dutch milk production systems, i.e. a conventional and an organic, were compared on their integral environmental impact and hotspots were identified in the conventional and organic milk production chains. Identification of a hotspot provides insight into mitigation options for conventional and organic milk production. Data of commercial farms that participated in two pilot-studies were used and refer to the year 2003. For each farm, a detailed cradle-to-farm-gate life cycle assessment, including on and off farm pollution was performed. Results showed better environmental performance concerning energy use and eutrophication potential per kilogram of milk for organic farms than for conventional farms. Furthermore, higher on-farm acidification potential and global warming potential per kilogram organic milk implies that higher ammonia, methane, and nitrous oxide emissions occur on farm per kilogram organic milk than for conventional milk. Total acidification potential and global warming potential per kilogram milk did not differ between the selected conventional and organic farms. In addition, results showed lower land use per kilogram conventional milk compared with organic milk. In the selected conventional farms, purchased concentrates was found to be the hotspot in off farm and total impact for all impact categories, whereas in the selected organic farms, both purchased concentrates and roughage were found to be the hotspots in off farm impact. We recommend to improve integral environmental performance of milk production by: (1) reducing the use of concentrates ingredients with a high environmental impact, (2) decreasing the use of concentrates per kilogram of milk, and (3) reducing nutrient surpluses by improving farm nutrient flows.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO adaptation aux changements globaux
• FREDO durabilité
• FREDO environnement
• GEO Pays-Bas
• analyse cycle de vie
• comparaison
• conventional
• dairy
• lait
• organic
• élevage

• conventional
• dairy farming
• hotspot identification
• integral environmental impact
• life cycle assessment
• milk production system
• organic

Agricultural Systems

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March 1, 2008

1 mars 2008

10.1016/j.agsy.2007.06.001 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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