Differentiation of volatile aroma components in organically and conventionally produced apples by stir bar sorptive extraction combined with gas chromatography and EI/CI TOF mass spectrometry
Type de document
journalArticle
Langue source
Anglais
Titre français
Différenciation des composants d'arômes volatils dans les pommes produites de manière biologique et conventionnelle par extraction par sorption sur barre d'agitation combinée à la chromatographie en phase gazeuse et à la spectrométrie de masse EI / CI TOF
Titre anglais
Differentiation of volatile aroma components in organically and conventionally produced apples by stir bar sorptive extraction combined with gas chromatography and EI/CI TOF mass spectrometry
Auteur(s)
- LUCHT Fabian
- RINKEN Marian
- HABERLANDT Silke
Editeur(s)
Autre(s)
Id
KZEKLZWV
Version
2147
Date ajout
28 octobre 2020 12:24
Date modification
5 janvier 2021 09:54
Résumé français
Les composants aromatiques volatils ont été extraits du jus de pomme fraîchement préparé. Dans trois cultivars étudiés (Elstar, Jonagold, Jonagored), les teneurs en arôme des pommes produites de manière biologique étaient significativement inférieures à celles des pommes produites de manière conventionnelle.
Résumé anglais
Volatile aroma components were extracted from freshly prepared apple juice. In three cultivars investigated (Elstar, Jonagold, Jonagored), the aroma contents of organically produced apples were significantly lower compared to conventionally produced apples.
Note
None
CRAW tags
- AB - Modalité bio
- FREDO qualité des produits
- PRODUIT apple
- arboriculture
- aroma
- comparaison
- composition alimentaire
- pomme
WEB tags
- GC/MS
- chemical composition
- organic foods
Titre de la publication
International Journal of Food Science & Technology
Volume
n/a
Date caractères
07/2020
Date publication
1 juillet 2020
Doi
10.1111/ijfs.14738
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Issn
1365-2621
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