Comment établir un lien durable entre production biologique, environnement et consommation ? Le cas de la viande bovine en agriculture biologique
Type de document
conferencePaper
Langue source
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Titre
Comment établir un lien durable entre production biologique, environnement et consommation ? Le cas de la viande bovine en agriculture biologique
Titre français
Titre anglais
Auteur(s)
- JAMAR D.
- STASSART P.
- DECRUYENAERE V.
- STILMANT D.
Editeur(s)
Autre(s)
Id
KCFJCC4V
Version
5723
Date ajout
8 avril 2021 14:43
Date modification
20 avril 2021 08:52
Résumé
Une recherche intervention dans le cadre d’une filière viande bovine biologique en
Belgique met en évidence des tensions entre référentiels bio et conventionnels. Les
mécanismes par lesquels la filière de mise en marché modifie les pratiques et les résultats
attendus de ce mode d’élevage sont analysés. Par l’intermédiaire d’une nouvelle figure de
consommateur, une inversion du couplage entre marché et mode de production est proposée
aux opérateurs de la filière par l’introduction d’une obligation de résultats sur les qualités
sensorielles du produit finit.
Note
None
CRAW tags
- AB - Spécifique
- CRA-W
- FREDO commercialisation
- FREDO environnement
- FREDO production et filière
- GEO Belgique
- GEO Wallonie
- agriculture conventionnelle
- comparaison
- filière
- marché
- viande
- élevage
WEB tags
Date caractères
2008
Date publication
1 janvier 2008
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