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15 novembre 2020 17:06

15 novembre 2020 17:06

Dans l'industrie alimentaire, une préoccupation croissante est l'utilisation de matériaux d'emballage appropriés (c'est-à-dire des revêtements et des films biodégradables) avec des caractéristiques thermiques, mécaniques et barrières améliorées pour éviter la contamination et la perte de denrées alimentaires. Les ressources de polymères biosourcés peuvent être utilisées pour le développement de bioplastiques biodégradables. Pour atteindre cet objectif, les biopolymères doivent être économiques, renouvelables et disponibles en abondance. Les matériaux d'emballage en bioplastique à base de biomasse renouvelable pourraient être utilisés comme alternative durable aux matières plastiques d'origine pétrochimique. Cette revue résume les progrès récents dans les revêtements et films à base de biopolymères pour les applications d'emballage alimentaire actif. Les polymères microbiens (PHA et PLA), les polymères à base de bois (cellulose, hémicellulose, amidon et lignine) et les polymères à base de protéines (gélatine, kératine, gluten de blé, protéines de soja et isolats de protéines de lactosérum) ont été parmi les matériaux les plus largement exploités pour le développement de films d'emballage intelligents. Ces biopolymères sont capables de synthétiser des revêtements et des films avec de bonnes propriétés de barrière contre les agents pathogènes d'origine alimentaire et le transport des gaz. Les renforts biosourcés, par exemple les huiles essentielles végétales et les additifs naturels pour les films bioplastiques, améliorent les propriétés de barrière à l'oxygène, antibactériennes et antifongiques. Pour induire la fonctionnalité souhaitée, l'utilisation simultanée de différents polymères synthétiques et biosourcés sous forme de composites / mélanges est également un domaine de recherche émergent. Il a également été rapporté que les renforts à l'échelle nanométrique dans les emballages en bioplastique amélioraient les caractéristiques de l'emballage, augmentant finalement la durée de conservation des aliments. Le développement de bioplastiques / biocomposites et de nanobiocomposites présente un fort potentiel pour remplacer les matériaux non biodégradables avec des caractéristiques comparables aux plastiques d'origine fossile, donnant en outre des caractéristiques biodégradables et compostables. L'idée de l'utilisation de la biomasse renouvelable et les implications de la biotechnologie peuvent d'une part réduire le fardeau des ressources fossiles, tout en favorisant d'autre part une économie biosourcée.

In food industry, a growing concern is the use of suitable packaging material (i.e., biodegradable coatings and films) with enhanced thermal, mechanical and barrier characteristics to prevent from contamination and loss of foodstuff. Biobased polymer resources can be used for the development of biodegradable bioplastics. To achieve this goal, biopolymers should be economic, renewable and abundantly available. Bioplastic packaging materials based on renewable biomass could be used as sustainable alternative to petrochemically-originated plastic materials. This review summarizes the recent advancements in biopolymer-based coatings and films for active food packaging applications. Microbial polymers (PHA and PLA), wood-based polymers (cellulose, hemicellulose, starch & lignin), and protein-based polymers (gelatin, keratin, wheat gluten, soy protein and whey protein isolates) were among the materials most widely exploited for the development of smart packaging films. These biopolymers are able to synthesize coatings and films with good barrier properties against food borne pathogens and the transport of gases. Biobased reinforcements e.g., plant essential oils and natural additives to bioplastic films improve oxygen barrier, antibacterial and antifungal properties. To induce the desired functionality the simultaneous utilization of different synthetic and biobased polymers in the form of composites/blends is also an emerging area of research. Nanoscale reinforcements into bioplastic packaging have also been reported to improve packaging characteristics ultimately increasing food shelf life. The development of bioplastic/biocomposite and nanobiocomposites exhibits high potential to replace nonbiodegradable materials with characteristics comparable to fossil-based plastics, additionally, giving biodegradable and compostable characteristics. The idea of utilization of renewable biomass and the implications of biotechnology can firstly reduce the burden from fossil-resources, while secondly promoting biobased economy.

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• AB - Utile à l'AB
• FREDO durabilité
• active packaging
• biopolymers
• compost
• emballage
• food packaging
• plastics

• biobased additives
• biodegradable
• bioplastic packaging

Food Research International

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November 1, 2020

1 novembre 2020

10.1016/j.foodres.2020.109625 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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