J2FHNDHM

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28 octobre 2020 12:24

3 novembre 2020 12:16

Nous avons étudié l'effet du stress thermique sur la qualité du lait dans les fermes laitières biologiques espagnoles à l'aide d'équations publiées de productivité du lait. Nous avons recueilli des données de 23 stations météorologiques et de 14 424 jours de test du lait pour la production de lait et la teneur en matières grasses et en protéines du lait pour la période allant de juillet 2011 à juin 2013. Comme indicateur du stress thermique, nous avons utilisé l'indice quotidien maximal de température-humidité (THI). à partir de 2 jours avant la date du test de lait. Nous avons ajusté les données à l'aide de modèles de régression hiérarchique stratifiés par ferme, parité des vaches et relevés mensuels du lait le jour du test. L'effet du THI a été jugé faible sur les coûts biologiques grâce à la production de lait. Cependant, la relation négative connue entre la production de lait et la qualité du lait (teneur en protéines et en matières grasses) est devenue encore plus prononcée lorsque le THI augmentait, suggérant une corrélation négative significative entre le stress thermique et la qualité du lait. Par conséquent, bien que le rendement laitier des vaches dans les systèmes d'agriculture biologique analysés semble résilient aux conditions de stress thermique, la qualité du lait, un argument de vente majeur pour les produits laitiers biologiques, a été affectée négativement. Le modèle présenté ici pourrait être utilisé pour prédire les impacts potentiels de différents scénarios de changement climatique sur l'élevage laitier et pour définir des stratégies d'adaptation au sein des systèmes biologiques.

We studied the effect of heat stress on milk quality in Spanish organic dairy farms using published milk productivity equations. We collected data from 23 weather stations and 14,424 milk test-days for milk yield and milk fat and protein content for the period July 2011 to June 2013. As an indicator of heat stress, we used the maximum daily temperature–humidity index (THI) from 2 days before the milk test date. We fitted the data using hierarchical regression models stratified by farm, cow parity and monthly test-day milk records. The effect of THI was deemed low on biological costs through milk yield. However, the known negative relationship between milk yield and milk quality (protein and fat content) became even steeper when the THI increased, suggesting a significant negative correlation between heat stress and milk quality. Therefore, although the milk yield of cows in the organic farming systems analyzed appeared resilient to heat stress conditions, milk quality, a major selling point for organic dairy products, was negatively affected. The model presented here could be used to predict the potential impacts of different climate change scenarios on dairy farming, and to delineate adaptation strategies within organic systems.

None

• AB - Spécifique
• FREDO adaptation aux changements globaux
• FREDO mode élevage, bien-être et qualité
• FREDO santé animale
• GEO méditérannée
• bovin laitier
• chaleur
• lait
• élevage

Climatic Change

2020-08-25

25 août 2020

10.1007/s10584-020-02818-y Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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