IU6K898E

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28 octobre 2020 12:33

28 octobre 2020 12:33

Les œufs sont une source importante de protéines, de vitamines, de minéraux et d'acides gras de haute qualité. L'œuf contient des nutriments uniques et équilibrés pour les personnes de tous âges. Les œufs étaient principalement produits dans des systèmes de cages en batterie conventionnels jusqu'à ce que l'Union européenne interdise les systèmes de cages. Selon la réglementation européenne, la production d'œufs était autorisée dans des systèmes de cage enrichie, sans cage tels que les volières, les systèmes en plein air et les systèmes biologiques après 2012. En général, la contamination de la coquille des œufs peut être plus élevée dans les œufs produits dans des systèmes alternatifs. Les œufs élevés en plein air présentent un risque plus élevé de contamination par les dioxines que les œufs d'étable ou de cage. L'objectif de cette étude est de comparer la contamination microbienne de la coquille d'œuf et la qualité des œufs issus de différents systèmes de production.

Eggs are important source of high-quality protein, vitamins, minerals and fatty acids. The egg contains unique and balanced nutrients for people of all ages. Eggs were mostly produced in conventional battery cage systems until the European Union banned the cage systems. According to European regulation, egg production was allowed in enriched cage, non-cage housing systems such as aviaries, free-range and organic systems after 2012. In general, egg shell contamination may be higher in eggs produced in alternative systems. Free-range eggs have a higher risk of contamination with dioxins than barn or cage eggs. The aim of this study is to compare the eggshell microbial contamination and quality of the eggs obtained from different production systems.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO qualité des produits
• PRODUIT eggs
• composition alimentaire
• oeufs
• organic system
• poule pondeuse
• élevage

• dioxin
• free-range
• microbial contamination

Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi

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05-07

2019/11/24

24 novembre 2019

2146-0132 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.