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23 décembre 2020 11:47

23 décembre 2020 11:47

Le Grand Est se situe parmi les régions peu productrices de volailles de chair (10ème sur 13), avec une production essentiellement de poulets. La région compte près de 1 200 bâtiments d’élevages de volailles de chair, dont 900 sont aptes à produire du poulet de chair pour une capacité totale d’élevage d’environ 8 millions de têtes. Parmi ceux-ci, un tiers affiche une capacité d’élevage inférieure à 1 000 têtes. Même si des élevages sont présents sur l’ensemble du territoire régional, deux bassins de production se distinguent et concentrent la majorité de la production régionale : un bassin ouest, allant du nord de l’Aube au sud des Ardennes, et un bassin est dans le Bas-Rhin. Sur la période 2010-2019, la production régionale affiche une légère hausse, à la faveur notamment d’une augmentation des abattages dans la région. La filière compte un peu moins d’une cinquantaine d’établissements employeurs en aval. Parmi ceux-ci, 22 établissements de plus de 10 salariés employaient près de 1 000 salariés en 2015, dont près de 60 % dans les activités d’abattage. Les principaux établissements de la filière foie gras alsacienne emploient également plus de 200 salariés en aval. La production régionale sous label agriculture biologique a connu une progression plus forte qu’à l’échelon national. Bien que présente sur l’ensemble du territoire régional, c’est avant tout les départements du Bas- Rhin et Haut-Rhin qui contribuent à ce développement, avec plus de 2/3 des effectifs qui y sont localisés.

The Grand Est is among the regions with little production of broiler poultry (10th out of 13), with a production mostly chickens. The region has nearly 1,200 buildings for broiler poultry farms, including 900 are capable of producing broiler chickens for a total breeding capacity of around 8 million head. Of these, a third have a breeding capacity of less than 1,000 head. Even if farms are present throughout the regional territory, two production basins stand out and concentrate the majority of regional production: a western basin, stretching from the north of the Aube to the south of the Ardennes, and a basin is in the Bas-Rhin. Over the period 2010-2019, regional production shows a slight increase, at in particular for an increase in slaughter in the region. The sector has a little less than fifty downstream employer establishments. Of these, 22 establishments with more than 10 employees employed nearly 1,000 people in 2015, of which nearly 60% in slaughter activities. The main establishments in the Alsatian foie gras sector also employ more than 200 downstream employees. Regional production under the organic farming label has grown faster than at national. Although present throughout the regional territory, it is above all the departments of Bas- Rhine and Haut-Rhin which contribute to this development, with more than 2/3 of the workforce located there.

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• AB - Modalité bio
• FREDO production et filière
• GEO France
• label
• marché
• poulet de chair
• statistique
• volaille
• économie
• élevage

11/2020

1 novembre 2020