HV3AI79J

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28 octobre 2020 12:24

2 novembre 2020 22:20

Outre les problèmes de pollution de l'environnement, les préoccupations sociales concernant la durabilité, la sécurité et la qualité des fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle se sont accrues. Afin d'évaluer s'il y avait des différences microbiologiques entre les échantillons de laitue biologique et conventionnelle, un large éventail de paramètres ont été testés, y compris des agents pathogènes et des organismes indicateurs: le dénombrement d'Escherichia coli; la détection de Salmonella spp .; la détection / dénombrement de Listeria monocytogenes; le dénombrement des bactéries lactiques, Pseudomonas spp. levures et moisissures et entérobactéries. Cette étude a également évalué la sécurité chimique des échantillons de laitue, quantifiant la concentration de nitrate et 20 pesticides (14 organochlorés et 6 organophosphorés). Des différences significatives (p <0,05) entre les échantillons conventionnels et organiques n'ont été détectées que pour les dénombrements de micro-organismes totaux à 30 ° C. Les agents pathogènes étaient absents dans tous les échantillons. La méthode analytique, utilisant l'approche rapide, facile, bon marché, efficace, robuste et sûre (QuEChERS) pour l'extraction des pesticides, convenait à la détection des analytes ciblés; la limite de quantification (LOQ) était comprise entre 0,6 et 1,8 µg / kg (inférieure aux limites maximales de résidus (LMR) établies par la législation de l'UE). Dans trois échantillons de laitue biologique, un pesticide organochloré (α-HCH) a été observé en dessous des LMR. Pour les échantillons analysés et pour les paramètres étudiés, à l'exception des comptages mésophiles totaux, les laitues biologiques et conventionnelles n'étaient pas différentes.

In addition to environmental pollution issues, social concerns about the sustainability, safety, and quality of conventionally grown fruits and vegetables have been increasing. In order to evaluate if there were any microbiological differences between samples of organic and conventional lettuce, a wide range of parameters were tested, including pathogens and indicator organisms: the enumeration of Escherichia coli; the detection of Salmonella spp.; the detection/enumeration of Listeria monocytogenes; the enumeration of lactic acid bacteria, Pseudomonas spp. yeasts and molds, and Enterobacteriaceae. This study also evaluated the chemical safety of the lettuce samples, quantifying the nitrate concentration and 20 pesticides (14 organochlorine and 6 organophosphorus pesticides). Significant differences (p < 0.05) between the conventional and organic samples were only detected for the counts of total microorganisms at 30 °C. Pathogens were absent in all the samples. The analytical method, using the quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe (QuEChERS) approach for pesticide extraction, was suitable for detecting the targeted analytes; the limit of quantification (LOQ) was between 0.6 and 1.8 µg/kg (lower than the Maximum Residue Levels (MRLs) established by EU legislation). In three organic lettuce samples, one organochlorine pesticide (α-HCH) was observed below the MRLs. For the samples analyzed and for the parameters investigated, except for the total mesophilic counts, the organic and conventional lettuces were not different.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO alimentation humaine
• FREDO qualité des produits
• GEO Portugal
• PRODUIT salade
• comparaison
• laitue
• pesticide residue

• chemical contamination
• foodborne pathogens
• microbiological contamination
• organic produce

Foods

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2020/9

24 septembre 2020

10.3390/foods9091274 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique