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9 avril 2021 18:55

10 avril 2021 08:28

La consommation de produits bio occupe une place de plus en plus importante en France: en 2018, près de trois consommateurs français sur quatre déclarent en consommer au moins une fois par mois. En restauration hors foyer, la loi EGAlim acte le principe d’une part de 20 % de produits bio à horizon 2020. Le premier trimestre 2019 confirme la vitalité du bio en grandes et moyennes surfaces, avec une croissance toujours supérieure à 20 %: le bio atteint désormais 4,8 % des parts de marché en valeur dans le total des produits de grande consommation… Les indicateurs de la montée en puissance de la place du bio dans nos assiettes ne manquent pas! Toujours à l’écoute des attentes des marchés, les coopératives se sont impliquées dans l’agriculture biologique (AB) depuis plus de 30 ans. À ce jour, environ 600 coopératives et leurs filiales sont certifiées et d’autres se préparent à s’engager dans la démarche. Forte d’un réseau d’experts répartis sur l’ensemble du territoire, Coop de France accompagne ce mouvement, coordonne des projets, facilite leur mise en œuvre et promeut les spécificités coopératives. L’actuel changement d’échelle du marché de l’AB engendre de nombreuses interrogations et Coop de France veille également à ce que ce développement soit conforme aux principes et aux réalités de terrain des coopératives. Avec ce document, nous souhaitons rendre compte de la vitalité de la présence des coopératives sur ce secteur. Il relate différentes expériences de coopératives engagées depuis plus ou moins longtemps dans la production biologique, sur des filières très variées et selon des modes de commercialisation très divers. On y trouvera toutes les questions qui se posent pour son développement, techniques, organisationnelles et commerciales. Certaines sont enthousiasmantes: l’agriculture biologique comme véritable laboratoire de pratiques répondant aux enjeux de la transition écologique pour l’ensemble de l’agriculture; ou encore les valorisations possibles, économiques ou d’image, pour les producteurs qui font le choix de cette voie. Mais ces facettes ne peuvent masquer les difficultés qui peuvent être rencontrées à différents niveaux et on découvrira au travers des témoignages les réponses originales ou plus classiques apportées par les coopératives. Le regard éclairé de nos grands témoins fait parfaitement écho à ces différentes illustrations. Chacun dans son rôle, représentant de l’État, du citoyen ou du consommateur, met en exergue les enjeux actuels et futurs de l’AB française, tout en soulignant les spécificités qui font des coopératives des acteurs majeurs de son développement pour qu’il soit cohérent et maîtrisé.

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• AB - Spécifique
• FREDO commercialisation
• FREDO production et filière
• FREDO transformation et valorisation
• GEO France
• cooperation

2019