GGVEDFSQ

2801

28 octobre 2020 12:33

28 octobre 2020 12:33

La consommation de fruits et légumes est inversement corrélée aux risques de plusieurs maladies chroniques chez l'homme. Les composés phytochimiques, et en particulier les composés phénoliques, présents dans les aliments végétaux peuvent être en partie responsables de ces bienfaits pour la santé par le biais de divers mécanismes. Étant donné que les facteurs environnementaux jouent un rôle dans la production par une plante de métabolites secondaires, on a émis l'hypothèse qu'un système de production agricole biologique augmenterait les niveaux phénoliques. Des cultivars de laitue frisée, de chou vert et de pac choi ont été cultivés soit sur des parcelles certifiées biologiques, soit sur des parcelles conventionnelles adjacentes. Neuf agents phénoliques importants ont été quantifiés par HPLC, y compris les acides phénoliques (par exemple l'acide caféique et l'acide gallique) et les flavonoïdes aglycone ou glycoside (par exemple l'apigénine, le kaempférol, la lutéoline et la quercétine). Statistiquement, nous n'avons pas trouvé de niveaux significativement plus élevés d'agents phénoliques dans les échantillons de laitue et de chou vert cultivés de manière biologique. Le contenu phénolique total des échantillons de pac choi organique, tel que mesuré par le test Folin-Ciocalteu, était cependant significativement plus élevé que les échantillons conventionnels (p <0,01), et semblait être associé à une plus grande attaque des plantes dans les parcelles organiques par les altises. Ces résultats ont indiqué que bien que la méthode de production biologique seule n'ait pas amélioré la biosynthèse des composés phytochimiques dans la laitue et le chou vert, le système biologique offrait une possibilité accrue d'attaque d'insectes, entraînant un niveau plus élevé d'agents phénoliques totaux dans le pac choi.

Fruit and vegetable intake is inversely correlated with risks for several chronic diseases in humans. Phytochemicals, and in particular, phenolic compounds, present in plant foods may be partly responsible for these health benefits through a variety of mechanisms. Since environmental factors play a role in a plant's production of secondary metabolites, it was hypothesized that an organic agricultural production system would increase phenolic levels. Cultivars of leaf lettuce, collards, and pac choi were grown either on organically certified plots or on adjacent conventional plots. Nine prominent phenolic agents were quantified by HPLC, including phenolic acids (e. g. caffeic acid and gallic acid) and aglycone or glycoside flavonoids (e. g. apigenin, kaempferol, luteolin, and quercetin). Statistically, we did not find significant higher levels of phenolic agents in lettuce and collard samples grown organically. The total phenolic content of organic pac choi samples as measured by the Folin-Ciocalteu assay, however, was significantly higher than conventional samples (p < 0.01), and seemed to be associated with a greater attack the plants in organic plots by flea beetles. These results indicated that although organic production method alone did not enhance biosynthesis of phytochemicals in lettuce and collards, the organic system provided an increased opportunity for insect attack, resulting in a higher level of total phenolic agents in pac choi.

None

• AB - Spécifique
• FREDO alimentation humaine
• FREDO qualité des produits
• PRODUIT vegetables
• SPECIES Brassica rapa
• SPECIES Brassica
• légume
• organic food

• acids, carbocyclic
• apigenin
• caffeic acids
• chromatography, high pressure liquid
• flavonoids
• gallic acid
• kaempferols
• lettuce
• luteolin
• quercetin

Molecular Nutrition & Food Research

49

1136-1142

Dec 2005

24 décembre 2005

10.1002/mnfr.200500080 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

1613-4125 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.