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11 janvier 2021 09:59

12 avril 2021 16:14

Un questionnement sur les facteurs qui déterminent le choix de consommer les produits bios dans la commune de Thuin et ses environs a déclenché cette étude. L’hypothèse du travail affirme que le choix de consommer les produits dans cette aire géographique et administrative serait motivé par une opinion courante présentant les produits biologiques comme des aliments sains dont le mode de production ne serait pas préjudiciable à la santé. Pour réaliser cette étude sur la base de cette hypothèse, nous avons adopté une méthodologie axée sur les entretiens structurés avec les exploitants agricoles bios, les tenants des canaux de distribution, les consommateurs et une enquête tout à la fin afin de fixer avec objectivité les facteurs qui déterminent le choix des bios dans l’aire d’étude. L’objectif général était atteint à l’issue de l’enquête qui a dégagé les déterminants à la base de la consommation des bios. Le premier objectif spécifique était atteint en clarifiant le concept « produit bio » pour éviter toute confusion avec les produits issus de l’agriculture raisonnée et de l’agriculture intégrée. Nous avons atteint le deuxième objectif en analysant au deuxième chapitre, la théorie sur les déterminants de la consommation alimentaire et en dégageant à partir de l’enquête et de manière objective les déterminants de la consommation bio. Notre descente sur terrain nous a permis d’atteindre le troisième objectif. Nous avons étudié les exploitations, les supermarchés et les magasins. Ce qui nous a permis d’identifier les types de produits bios consommés dans l’aire d’étude. Le quatrième objectif était atteint grâce à l’identification des produits consommés et le prélèvement des produits de base dans les canaux de distribution. Ils reflètent la demande des consommateurs qui est davantage dominée par la consommation des fruits et légumes. Grâce à l’étude des exploitations, des supermarchés et des magasins bio, nous avons identifié et apprécié les canaux de distribution notamment : la vente directe, la vente sur internet, la livraison à domicile, les achats dans les supermarchés et les magasins. Nous avons ainsi atteint le cinquième objectif. Avec ce parcours, nous nous sommes rendus à l’évidence que la demande des bios est croissante dans notre aire d’étude, mais il y a encore trop peu d’investissement pour atteindre une offre locale à même de satisfaire les besoins des consommateurs locaux. L’avenir des bios à Thuin serait rassuré par des investissements pour une production locale. Voilà ainsi réalisé le sixième objectif.

A questioning of the factors that determine the choice to consume organic products in the town of Thuin and its surroundings triggered this study. The working hypothesis states that the choice to consume the products in this geographical and administrative area would be motivated by a current opinion presenting organic products as healthy foods whose production method would not be detrimental to health. To carry out this study on the basis of this hypothesis, we adopted a methodology focused on structured interviews with organic farmers, those in the distribution channels, consumers and a survey at the very end in order to objectively fix the factors. which determine the choice of bios in the study area. The general objective was achieved following the survey which identified the determinants underlying the consumption of bios. The first specific objective was achieved by clarifying the concept of "organic product" to avoid any confusion with products from reasoned agriculture and integrated agriculture. We achieved the second objective by analyzing in the second chapter, the theory on the determinants of food consumption and by identifying from the survey and objectively the determinants of organic consumption. Our descent on the ground allowed us to reach the third objective. We looked at farms, supermarkets and stores. This allowed us to identify the types of organic products consumed in the study area. The fourth objective was achieved through the identification of products consumed and the collection of basic products from distribution channels. They reflect consumer demand which is more dominated by the consumption of fruits and vegetables. Through the study of farms, supermarkets and organic stores, we have identified and assessed the distribution channels including: direct sales, internet sales, home delivery, purchases in supermarkets and stores. We have thus achieved the fifth objective. With this journey, we realized that the demand for bios is growing in our study area, but there is still too little investment to reach a local offer able to meet the needs of local consumers. . The future of bios in Thuin would be reassured by investments for local production. This has achieved the sixth objective.

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2017

1 janvier 2017