F9DDHVZX

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28 octobre 2020 12:33

28 octobre 2020 12:33

Dans cette étude, une évaluation préliminaire de la qualité et de la sécurité des aliments a été réalisée sur des échantillons d'œufs biologiques et sans cage commercialisés dans l'État de Rio de Janeiro, au Brésil, qui ont été analysés concernant les résidus de médicaments vétérinaires et de pesticides en utilisant une chromatographie liquide haute performance et ultra performance couplée à la spectrométrie de masse en tandem. Le polyéther ionophore salinomycine a été détecté dans deux échantillons d'œufs biologiques (25% des échantillons biologiques), l'un avec une concentration estimée encore plus élevée que la quantité maximale admissible de 3 µg kg − 1 établie pour les œufs conventionnels par la Commission européenne. L'autre échantillon présentait une concentration supérieure à la limite de détection de 0,3 µg kg − 1, mais inférieure au niveau d'étalonnage le plus bas de 1,5 µg kg − 1. Concernant les résidus de pesticides, la spiroxamine, le pirimiphos, le méphosfolan et la pyraclostrobine ont été identifiés à des niveaux résiduels inférieurs au niveau d'étalonnage le plus bas de 4,5 µg kg − 1, à l'exception d'un échantillon d'œuf biologique, présentant 8,3 µg kg − 1 de spiroxamine. La spiroxamine a été identifiée dans 62% des échantillons évalués. Ces résultats indiquent que des non-conformités ont été trouvées même avec un nombre limité d'échantillons, ce qui a un impact sur la confiance dans la qualité des systèmes alternatifs biologiques et sans cage dans la production d'œufs. L'approche de l'indice de danger (IH) a démontré que la sécurité chimique des aliments pouvait être menacée, car un mélange des analytes détectés peut présenter un risque pour les enfants jusqu'à 27 kg, du fait de la consommation d'œufs.

In this study, a preliminary food quality and safety assessment was performed on organic and cage-free egg samples marketed in the state of Rio de Janeiro, Brazil, that were analyzed concerning veterinary drug and pesticide residues using high performance and ultra performance liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry. The polyether ionophore salinomycin was detected in two organic egg samples (25% of the organic samples), one with an estimated concentration even higher than the maximum permissible amount of 3 µg kg−1 established for conventional eggs by the European Commission. The other sample presented a concentration higher than the limit of detection of 0.3 µg kg−1, but lower than the lowest calibration level of 1.5 µg kg−1. Regarding pesticide residues, spiroxamine, pirimiphos, mephosfolan and pyraclostrobin were identified at residual levels below the lowest calibration level of 4.5 µg kg−1, except for one organic egg sample, presenting 8.3 µg kg−1 of spiroxamine. Spiroxamine was identified in 62% of the assessed samples. These findings indicate that non-conformities were found even with a limited number of samples, impacting the confidence in the quality of organic and cage-free alternative systems in egg production. The hazard index (HI) approach demonstrated that chemical food safety might be at risk, since a mixture of the detected analytes may pose a risk for children up to 27 kg, through egg consumption.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO mode élevage, bien-être et qualité
• FREDO qualité des produits
• FREDO santé animale
• oeufs

Journal of Food Science and Technology

57

1719-1730

2020-05-01

1 mai 2020

10.1007/s13197-019-04205-7 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0975-8402 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.