DRF5MXK9

2718

28 octobre 2020 12:23

2 novembre 2020 22:06

Bien que l'intérêt des consommateurs pour les aliments biologiques ait augmenté au fil du temps, ce qui se traduit par une attitude généralement positive à l'égard de ces produits alimentaires biologiques, la recherche scientifique suggère un volume comparativement faible de sa consommation sur le marché. Il en est résulté un besoin urgent d’étudier les motivations qui renforcent la propension des consommateurs à acheter des produits alimentaires produits de manière biologique. La recherche actuelle tente de comprendre les associations potentielles entre les motivations (intrinsèques et extrinsèques), l'attitude et le comportement d'achat envers les aliments biologiques. La théorie de l'autodétermination (SDT) a été appliquée pour développer un cadre théoriquement fondé qui a été évalué auprès de 378 consommateurs d'aliments biologiques. Les hypothèses ont été testées en analysant les données par la modélisation d'équations structurelles (SEM), dans laquelle les préoccupations environnementales et la confiance étaient les variables modératrices. Les résultats de l'étude démontrent l'influence significative de la motivation intrinsèque, de la régulation intégrée et externe sur l'attitude des consommateurs et le comportement d'achat. Mais l'attitude n'avait aucun lien significatif avec le comportement d'achat. Les résultats indiquent que la motivation des consommateurs peut être stimulée pour encourager des fréquences plus élevées d’achat d’aliments biologiques en mettant l’accent sur des valeurs qui reflètent des motivations découlant de la consommation éthique ou verte, des avantages sanitaires et sociaux. En outre, les décideurs devraient se concentrer sur les moyens d'intégrer les aliments biologiques en tant qu'éléments permanents de la vie individuelle et d'une action comportementale socialement exaltante.

Although consumer interest in organic food has risen over time, resulting in a generally positive attitude toward these organic food products, scholarly research suggests a comparatively low volume of its consumption in the market. This has resulted in an urgent need to study the motivations which enhance consumers’ proclivity to purchase food items produced organically. The current research attempts to understand potential associations between motivations (intrinsic and extrinsic), attitude, and buying behaviour towards organic food. Self-determination theory (SDT) was applied to develop a theoretically grounded framework which was evaluated with 378 organic food consumers. The hypotheses were tested by analyzing the data through structural equation modelling (SEM), wherein environmental concerns and trust were the moderating variables. The study results demonstrate the significant influence of intrinsic motivation, integrated and external regulation on consumer attitude, and buying behaviour. But, attitude had no significant association with buying behaviour. The findings indicate consumers’ motivation may be stimulated to encourage higher frequencies of purchasing organic food by emphasizing values that reflect motivations arising from ethical or green consumerism, health, and social benefits. Furthermore, policymakers should focus on avenues to integrate organic food as permanent parts of individual lives and a socially exalting behavioral action.

None

• AB - Spécifique
• FREDO environnement
• consommateur
• sociologie
• trust

• buying behaviour
• environmental concerns
• OOrganic food
• self-determination theory

Journal of Retailing and Consumer Services

57

102247

November 1, 2020

1 novembre 2020

10.1016/j.jretconser.2020.102247 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0969-6989 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.